Rencontre avec Etienne Le Gouis, fondateur du site Updeli.com

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critique-gastronomique.com – Vous lancez prochainement le site UpDELI… Pouvez vous nous le présenter rapidement ?

Etienne Le Gouis – UpDELI est le 1er site qui propose la livraison de petits-déjeuners gastronomiques sur Paris et les communes limitrophes.

Ce service s’adresse en priorité aux professionnels pour leurs réunions matinales ou les pauses.

UpDELI est une alternative au petit-déjeuner d’affaires dans les hôtels ou brasseries. Vous profitez de produits d’exception, tout en bénéficiant de votre environnement de travail avec vos dossiers, vos outils et vos collaborateurs sans perdre de temps dans les transports parisiens.

Nous livrons systématiquement nos petits-déjeuners avec la vaisselle nécessaire à la dégustation: comme au restaurant, vous buvez votre café ou thé dans une tasse en porcelaine, votre jus dans un verre à jus et utilisez des couverts en métal.

Par rapport à l’offre existante des grands traiteurs, nous offrons la réactivité car vous pouvez commander jusqu’à 18h00 la veille, et la souplesse car UpDELI livre à partir de 2 convives seulement.

L’application sera lancée au 2ème semestre.

CG – Concrètement, je veux commander quatre petits déjeuners, je m’y prends comment ?

ELG – Il suffit de se connecter au site updeli.com la veille (avant 18h00). Fendi T Shirt Monster Tout d’abord vous saisissez l’adresse et la date et horaire de livraison. Puis vous sélectionnez dans le menu une formule comme le petit déjeuner continental ou encore la formule gourmande.

Au sein de ces formules chacun opte pour le café ou le thé de son choix, et la confiture ou le jus de fruits de sa préférence._DSC9673_R

Le panier est affiché en permanence pour une facilité maximale. Pour faciliter votre 2ème commande, notre prestataire de paiement INGENICO (leader mondial) stocke de façon sécurisée vos coordonnées ce qui vous permet de commander encore plus facilement.

CG – je crois que vous portez une attention particulière à vos fournisseurs…

ELG – UpDELI a été pensé pour la satisfaction de clients exigeants. Les pains et viennoiseries sont préparés par Frédéric LALOS, Meilleur Ouvrier de France (MOF), ancien de chez Lenôtre. Il nous a réservé sa fournée Excellence jusqu’à présent strictement réservée aux palaces parisiens. T Shirt Kenzo Homme Soldes Les viennoiseries sont élaborées avec du beurre frais non pasteurisé et des farines spéciales, et les pâtes reposent au moins 24 heures pour atteindre cette qualité incomparable.

Le café a été sélectionné à L’Arbre à Café de l’excellent Hippolyte COURTY, qui vient d’écrire l’ouvrage de référence sur le sujet (paru aux éditions La Martinière ndlr). Spécialement pour le petit déjeuner a été préféré un café grand cru pur arabica du Brésil, le Iapar Rouge de la plantation Camocim. Il est puissant mais juste ce qu’il faut, et surtout offre une large palette aromatique avec une attaque sur la cacao, une note épicée et un final végétal. T Shirt Balmain Homme Alexander McQueen Paris Ce café est torréfié sur mesure pour UpDELI et moulu le matin juste avant d’être préparé et livré à nos clients.

Nous avons sélectionné 7 saveurs de thés du PALAIS des THES pour les amateurs, avec notamment leur produit iconique, le Thé du Hammam (thé vert parfumé) ou le Breakfast tea typiquement anglais, un Darjeeling de jardins sélectionnés… Les baguettines de Frédéric LALOS sont accompagnées de beurre d’Échiré et des spécialités de La Chambre aux Confitures de Lise BIENAIME qui nous propose une fraise savoureuse, un abricot composé ou encore une framboise épépinée sans oublier la myrtille ou l’orange douce.

Enfin, les jus sont de la marque ULTI qui prépare des purs jus d’orange ou de pamplemousse fraîchement pressés comme à la maison, sans conservateur ni pasteurisation, pour conserver tout le goût du fruit et ses vitamines.

C’est un grand plaisir de travailler avec des artisans passionnés qui nous apportent les meilleurs produits pour les livrer à domicile ou au bureau.

CG – Quels sont les prix des différentes formules ?

ELG – La 1ère formule est à 9€ TTC par personnes. Pour les petits-déjeuners complets, il faut compter entre 11 et 15€ TTC. T Shirt Philipp Plein Vous avez aussi la possibilité de composer votre formule sur mesure, en fonction de vos envies. Nous proposons également des formules destinées aux pauses avec notamment des macarons et des financiers à partir de 10 € / personne.

Les frais de livraison comprennent aussi la récupération de la vaisselle utilisée en fin de service est de seulement 5€, quelque soit la distance et le nombre de convives.

CG- Et les brunchs c’est pour quand ?

ELG – Le brunch arrive bientôt, avant l’été..

A cette occasion, nous allons élargir notre offre avec davantage de produits de la même qualité et encore plus de service.

CG – quels objectifs vous êtes-vous fixés ?

ELG – Notre mission est de satisfaire nos clients, à chaque commande. Dans la mesure du possible, nous nous adaptons à leurs souhaits, même pour les horaires de livraison voire pour des produits très spécifiques.

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