Roseval (Simone Tondo) Paris 20 – Archive

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Ce restaurant a fermé ses portes en juin 2015. Il est remplacé par Dilia, dirigé par Michele Farnesi.

Catégorie : Gastronomique.
Avis : Exceptionnel.
Prix : Assez Elevé.
Statut : Dîner Anonyme.

Continueront ensemble ? Continueront pas ? C’est la question qui se posait en 2014 à propos de Roseval. Dixit le Guide Omnivore, le binôme formé par Michael Greenwold et Simone Tondo se serait délité depuis quelques mois et les deux chefs à l’origine de ce restaurant, formés l’un et l’autre dans de belles maisons, ne seraient plus sur la même orbite. La réponse a été vite trouvée : exit Michael Greenwood.

Simone Tondo était donc logiquement seul aux commandes d’un récent dîner, nous envoyant des assiettes d’une rare pertinence, tout à la fois d’une grande originalité et d’une simplicité désarmante :

Morue, courgettes, petits pois, feuilles de menthe et de basilic thaï, huile d’olive et citronIMG_2773_Fotor

Poulet, navets, abricotsIMG_2776_Fotor

Ris de veau, cerises, petits poisIMG_2775_Fotor

Panacotta, fruits de la passion, piment d’EspeletteIMG_2779_Fotor

Pomme fumée, mûres, glace au cumin, pistache, miettes de painIMG_2781_Fotor

Encore aujourd’hui, Roseval reste une des adresses incontournables de la bistronomie haut de gamme dans notre capitale.

Décoration intérieure réduite à son plus strict minimum, murs blancs, zinc d’origine, tables et chaises de bistrot vintage, avec des lampes Mouille tout de même.IMG_2770_Fotor

Menu unique à 42 €, avec fromage 52 €, suppléments 12 €. Accord mets-vins : 70 €, avec fromage 82 €.

En résumé : 

Les plus : L’originalité.
Les moins :
Le conseil : Prendre une table en salle plutôt qu’en terrasse.

Conclusion : Une adresse de haute volée pour bistrot-addicts. IMG_2768_Fotor

Roseval
1, rue d’Eupatoria
75 020 Paris
Ouvert tous les soirs du lundi au vendredi.
Téléphone : 09 53 56 24 14
M° Ménilmontant
http://www.roseval.fr/roseval_0_Fotor

 

 

 

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