The Green House ** (Arnaud Bignon) / Londres

IMG_2170_FotorCatégorie : Gastronomique.
Avis : Bien.
Prix : Elevé.
Statut : Dîner Anonyme.

Antonin Bonnet a fait rentrer The Green House, situé dans le quartier de Mayfair à Londres, et titulaire d’une étoile au Michelin Guide UK, dans le radar des gastrophiles parisiens lorsqu’il en a quitté les cuisines pour prendre la direction du tout nouveau Sergent Recruteur, situé au coeur de l’Ile Saint-Louis à Paris, en octobre 2012.

À sa suite, Arnaud Bignon, précédemment deux étoiles au Spondi à Athènes, s’inscrit dans un sillage plus classique, reprenant la plupart des codes bourgeois d’une certaine haute gastronomie française.IMG_0561_Fotor

Au fil de la carte, on retrouve donc quelques grandes figures imposées, comme un veau du Limousin, de l’agneau du Pays de Galle, des Saint-Jacques des Orcades. Les origines sont certifiées, le rapport aux producteurs mis en avant. On ajoute ici une influence british (mint jelly), là une pointe de world food (nori, miso, mojito), du bio et on obtient des assiettes efficaces, contemporaines et épurées sans être minimalistes, gourmandes dans l’ensemble, à la technique souvent irréprochable. Nos amis britanniques ont une expression pour définir ce créneau: New European Cuisine.IMG_0565_Fotor

Amateurs de frissons et d’originalités culinaires en tout genre, vous passerez votre chemin. Par contre, ce lieu sera parfait pour un repas en amoureux ou, dans un tout autre registre, pour conclure en beauté un deal avec un client de marque en visite dans la capitale britannique.IMG_0544_Fotor

Le cadre est à l’image des assiettes, contemporain, dans des tonalités « beige » un peu passe-partout, mais sans faute de goût. On trouvera l’éclairage trop sombre, mais, qualité rare à Londres, l’espace entre les tables permet de ne pas pas se voir importuné par les conversations voisines.IMG_0563_Fotor

Tasting Menu à 98 euros qui reprend deux entrées, deux plats et un dessert de la carte. Discovery Menu en mode forcément omakasse à 120 euros. À la carte, les deux plats sont à 75 euros et trois plats à 85 euros.

Le service ? Impeccable, et souvent francophone.IMG_0557_Fotor

Réservation indispensable.

En résumé :

Les plus : Le service francophone.
Les moins : Le manque de lumière en salle. Une cuisine trop sage.
Le conseil : Commander le Tasting Menu à 98 £.

Conclusion : Une table chic et chère à Mayfair. Idéale pour un repas d’affaire ou pour fêter une grande occasion. IMG_0566_Fotor

The Green House
27A Hay’s Mews
London W1J5NY UK
Déjeuner du lundi au vendredi, dîner du lundi au samedi. Fermé le dimanche.
Téléphone: + 44 20 7499 3331
http://www.greenhouserestaurant.co.uk/ IMG_0558_Fotor

 

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