Catégorie: World / Brasserie.
Avis: Très Bien.
Prix: Elevé.
Le Harry’s Bar de Venise n’est plus vraiment un bar mais plutôt une brasserie chic, un peu à l’image de Lipp à Paris. Par sa fréquentation, c’est aussi une institution : toute l’intelligentsia nord-américaine de passage dans la cité lacustre s’y est retrouvée à un moment ou à un autre, de même qu’une clientèle intellectuelle, aristocratique et artistique depuis les années d’après guerre jusqu’à aujourd’hui. Ainsi avais-je Denis Hopper pour voisin de table il y a quelques années ici.
Mais c’est une institution enfin par ses deux contributions à la gastronomie mondiale que sont le cocktail Bellini, un mélange de pêches fraîchement pressées et de vin italien pétillant, et le carpaccio, créé en 1950 par le fondateur de cet établissement, Giuseppe Cipriani, père de l’actuel propriétaire. À l’origine de ce plat, la diète sévère d’une comtesse italienne, qui lui interdisait la viande cuite et une exposition consacrée au peintre Vittore Carpaccio dans ces années-là à Venise.
S’il y a donc bien un restaurant où l’on commencera son repas avec un Bellini, c’est ici ! Pour continuer avec un carpaccio ? Pas forcément car la carte propose une offre assez large : beaucoup de pâtes (au pesto, amatriciana), des raviolis piémontais, des risottos (aux scampi et zucchini, Cipriani), des cannellonis, des poissons, des salades, et enfin des propositions de bar de grand hôtel. Rien d’absolument nouveau, mais tout est gourmand et de bonne facture. En un mot, nous avons affaire à une cuisine italienne classique et bourgeoise. Les desserts sont très creamy et sans être vraiment fins, passent plutôt bien.
Attention aux prix car ils sont élevés. À part une bean soup à 25 €, il vous faudra plutôt compter sur des prix allant de 40 à 70 €. Les pâtes et les risottos tournent à 40-45 €, le fameux carpaccio maison est à 58 €, le filet de sole à 64 € et les scampi «Thermidor» à 70 €. Vous vous en sortirez un peu mieux avec une salade (Mix seasonal à 21 €, Chef à 33 € et chicken à 36 €). Club sandwich et hamburger sont à 37 €. Les desserts sont à 25 – 31 €.
Le conseil sera donc de choisir un plat, risotto ou pâtes de préférence et un dessert éventuellement. Il vous faudra néanmoins compter environ 100 € par convive dans cette combinaison avec un cocktail.
Demandez de préférence à être placé à l’étage, près d’une des fenêtres avec vue sur le grand canal.
Le service est pro, en mode grande brasserie, il y a peu d’attente.
Enfin, ne pensez pas venir souper ici, il n’y a plus de service après 23 heures environ, heure finalement encore assez sage pour une ville comme Venise…
En Résumé:
Le(s) plus: Les cocktails, l’ambiance brasserie chic. Une belle cuisine italienne traditionnelle.
Le(s) moins: Le bruit. Les prix très élevés.
Conclusion: L’adresse où il faut être allé au moins une fois à Venise. Une institution.
Harry’s Bar
Calle Vallaresso, 1323
30124 Venezia Italy
Ouvert 7j/7, service non-stop de 10h30 à 23h.
Tél. : +39 (0) 41 528 5777
Fax : +39 (0) 41 520 8822
http://www.harrysbarvenezia.com/
harrysbar@cipriani.com
Pour un compte-rendu détaillé de l’histoire du Harry’s bar, vous pouvez consulter en ligne l’article ci-dessous, très complet :
http://fr.wikipedia.org/wiki/Harry’s_Bar
Voir aussi un peu plus loin sur la place Saint-Marc, mon compte-rendu du restaurant Quadri, une étoile.
La brasserie parisienne Lipp, mentionnée dans ce post, appartient au Groupe Bertrand.
