Dal Pescatore *** (Famille Santini) Matova

dal_pescatore_FotorCatégorie : Gastronomique.
Avis : Pas Mal.
Prix : Elevé.
Statut : Déjeuner Anonyme.

La décoration, chez Dal Pescatore, elle arrache. Sur un mode provençal soutenu s’entend. T Shirt Versace Et tout le spectre y passe, de l’orange -omniprésent- au bleu ciel (en mode trompe-l’oeil of course), au jaune en passant par le vert, sans oublier un soupçon de rouge sur les tapis… On aime ou on aime pas mais, il faut bien l’avouer, l’ambiance annonce avec une cohérence certaine le style des assiettes et de la cuisine proposée. Une cuisine italienne jusque dans ses moindres détails. T Shirt Balmain Homme

salle_dal_pescatore_FotorEn associant habilement les marqueurs distinctifs d’un certain classicisme gastronomique (assiettes allégées, dressages soignés, beaux produits, saisonnalité, service guindé mais impeccable, carte de vins ambitieuse…) avec une tradition culinaire somme toute rustique, la famille Santini n’usurpe pas sa présence au sein du cercle étroit des tables trois-étoiles transalpines.risotto_dal_pescatore_Fotor

Mais qu’on ne s’y trompe pas, sauf à opérer une révolution symbolique – dont il n’est pas question ici – des pâtes restent des pâtes et un risotto un risotto, fût-il parfaitement exécuté et relevé de surcroit de pistils de safran associés à un vinaigre balsamique tradizionale. Traduction d’un célèbre guide :  » la grandeur de la simplicité « …

Seul le prix change. C’est peu, et en même temps c’est beaucoup…

Carte : 200 € par convive environ. Menu dégustation : 182 €. Réservation indispensable. Parking privé.

Dal Pescatore est localisé dans le parc naturel dell’oglio, à l’est de Milan, entre Crémone et Mantoue.pâtes_dal_pescatore_Fotor

En résumé :

On aime bien : Disons les pâtes…
On aime moins : La décoration.

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