Crom’Exquis (Pierre Meneau – Top Chef 2016) Paris 8

IMG_0148_FotorCatégorie : Gastronomique / Bistrot.
Avis : Pas Mal.
Prix : Assez Elevé.
Statut : Déjeuner Anonyme.

Le Chef qui a ouvert le restaurant Crom’Exquis dans le 8e arrondissement de Paris en septembre 2012 n’est pas précisément un inconnu, enfin pas tout à fait. Pierre Meneau, 26 ans, est en effet le fils de Marc Meneau, en son temps le chef triplement étoilé de L’Espérance à Saint-Père-sous-Vézelay dans l’Yonne, établissement placé en liquidation judiciaire en février 2015. Yeezy Boost 750 Pas Cher Ce même Pierre Meneau, le grand public apprendra à le connaître avec la saison 7 de l’émission Top Chef, dont il est un des candidats (première diffusion le 26 janvier prochain).

IMG_0156_FotorChez Crom’Exquis, Pierre Meneau une formule déjeuner on ne peut plus simple : un choix de trois entrées, trois plats et trois desserts. Un haddock fumé accompagné d’une purée d’olives noires et de pickles de radis rose, des gnocchis de pomme de terre au parmesan, avec oignons grelots et jus de viande ou pâté de gibier au foie gras pour les entrées. Andouillette à la moutarde de Meaux et pomme pont-neuf, volaille à la crème de citron et tagliatelles fraîches, enfin cabillaud de l’Atlantique aux choux de Bruxelles et émulsion de lard fumé constituent l’offre des plats. On clôture le tout avec un fromage « du moment », une compote de poire au gingembre et crumble et un sablé breton au lemon curd et mandarine de Sicile.IMG_0157_Fotor

Des intitulés sympathiques et engageants pour des assiettes en général très sages, qui n’échappent pas ici ou là à de petites facilités de présentation (une salade de mâche non annoncée et pas franchement passionnante sur les gnocchis). T Shirt Yves Saint Laurent Du classique donc, efficace, pas toujours d’une franche originalité, sauf à mentionner la salade de haddock fumé, assiette d’une belle naturalité.IMG_0158_Fotor

Et puis il y a les cromesquis, « créés par Monsieur Marc Meneau », au foie gras, truffe et porto ou à l’andouillette. Mais des cromesquis ne font pas un repas.

Niveau minimum gastronomique syndical pour les deux propositions de desserts, mais là encore sans réelle fausse note.IMG_0160_Fotor

Attention à l’addition, qui pourra prendre des proportions que d’aucun considèreront comme légèrement déraisonnables. Adidas Yeezy Boost 350 France Avec un cromesquis à 8 € les deux pièces, une formule entrée, plat et dessert à 39 €, on approche dangereusement les 45 € par convive au déjeuner, sans les boissons.

Le service, dirigé par Flora Delpeuch, est sympathique. Le cadre est d’une certaine façon à l’image des assiettes, bourgeois, feutré, sage.

La réservation est indispensable au déjeuner. Fendi T Shirt Monster Pas de voiturier, mais un parking sous-terrain payant se trouve à proximité immédiate, boulevard Malesherbes.IMG_0151_Fotor

En résumé :

On aime bien : Les cromesquis, toujours plaisant.
On aime moins : Une décoration trop sage. Des dressages parfois à l’avenant.

Une réflexion au sujet de « Crom’Exquis (Pierre Meneau – Top Chef 2016) Paris 8 »

  1. Nous avons passé un délicieux moment chez Pierre Meneau, un parcours des saveurs généreux, harmonieux, des mélanges audacieux, bref vous serez agréablement surpris et vos papilles frémilleront dès la première bouchée. Qui plus est l’équipe en salle ne sait que faire pour que votre expérience soit la plus savoureuse possible. Bravo à Pierre et toute son équipe!!!

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