Atelier Maître Albert (Guy Savoy ) Paris 5

IMG_0593_Fotor2Catégorie :  Gastronomique/ Bistrot.
Avis : Bien.
Prix:  Raisonnable.
Statut : Déjeuner Anonyme.

La spécialité de L’Atelier Maître Albert, enseigne du Ve arrondissement de Paris pilotée par le chef triplement étoilé Guy Savoy, c’est la rôtisserie. Les broches sont d’ailleurs bien visibles au fond de la salle principale de ce restaurant.

IMG_0599_FotorAu déjeuner, sur ardoise, le choix se fait entre quatre entrées, cinq plats et cinq desserts. Parmi les plats, la volaille fermière et le jarret de veau sont cuits à la broche. Une pièce de boeuf accompagnée d’une polenta « crémeuse ». Le tout se voit complété par deux poissons : une rascasse poêlée et sa fondue de poireaux et un magret de bar et ses poivrons en cocotte. À la demande du chef, Emmanuel Monsallier, les légumes arrivent d’ailleurs systématiquement en cocotte.

Parmi les entrées, une salade au foie de volaille, une soupe froide de courgettes, des rillettes d’agneau ou un tartare de dorade.IMG_0598_Fotor

La cuisine est à l’image de la carte, consensuelle et sans heurt. Moins gastronomique que les deux autres adresse parisiennes de Guy Savoy (Bouquinistes et Chiberta), cet Atelier nous sert tout de même de belles assiettes bistrotières, simples et rustiques, mais gourmandes.IMG_0600_Fotor

Desserts comme on aime, même si le riz au lait se la joue sans doute un peu trop chiche.

Prix contenus au déjeuner  : 26 € pour une entrée et un plat ou un plat et un dessert et 31 € pour un repas complet. Menu dégustation en soirée : 70 €.IMG_0601_Fotor

Jean-Claude Willmotte a composé comme à son habitude un élégant total look gris ardoise décliné en trois espaces distincts : la salle principale, un peu sombre, qui comprend l’atelier de rôtisserie proprement dit et la cheminée, un « bar oenothèque », enfin un « salon bibliothèque. »IMG_0597_Fotor

La réservation n’est pas nécessaire au déjeuner. Les salles sont grandes (une centaine de couverts au total)

Un voiturier est à votre disposition. Il arrive « vers 12h30 ». Sinon, se garer dans le parking de la rue Lagrange, qui se trouve à proximité immédiate du restaurant.

En résumé:

Le(s) plus: Le cadre signé Jean-Claude Willmotte. Le service sympathique, sans chi-chi mais stylé. Un bon rapport qualité-prix. La cheminée allumée et la rôtisserie en open-space.
Le(s) moins: Les assiettes manquent parfois un peu de peps et de fantaisie.

Conclusion: Une des bonnes adresses du quartier, idéale pour un repas d’affaires.IMG_0602_Fotor

L’Atelier Maître Albert
1, rue Maître Albert
75 005 Paris
Ouvert tous les jours sauf le samedi midi et le dimanche midi
Téléphone : 01 56 81 30 01
http://www.ateliermaitrealbert.com/
ateliermaitrealbert@guysavoy.com

Outre le restaurant historique et triplement étoilé de Guy Savoy dans le 17e arrondissement de Paris, on retrouve ce grand chef chez Chiberta, adresse élégante créditée d’une étoile au Guide Michelin, et les Bouquinistes.

On retrouve Jean-Claude Willmotte un peu plus loin dans le même arrondissement pour une même ambiance gris ardoise au Terroir Parisien de Yannick Alléno.

Une réflexion au sujet de « Atelier Maître Albert (Guy Savoy ) Paris 5 »

  1. Assurément un très bon restaurant !
    Le cadre est très sympa, mélangeant modernité et tradition, et la cuisine très bonne sans etre trop recherchée.
    Bref, un coup de coeur !

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