Abri (Katsuaki Okiyama) Paris 10

Catégorie : Gastronomique.
Avis : Exceptionnel.
Prix : Pas Cher.

Niché dans le 10e arrondissement de Paris, Abri est une des adresses dont on parle beaucoup ces temps-ci. Décrété Fooding d’Amour en 2012 par le magazine Fooding, ce tout petit restaurant d’à peine 20 places, sans enseigne visible de l’extérieur, est tenu par Katsuaki Okiyama, chef d’origine japonaise, passé entre autres par les vénérables cuisines des établissements Taillevent, Robuchon et Agapé Bistrot.

IMG_2776Carpaccio de dorade, seiche accompagnée d’une purée d’artichaut et de cèpe, escabèche de potimarron et champignons, lieu jaune sur une émulsion de maïs, cochon de lait, fraises marinées parfumées à l’ibiscus, sorbet coco yaourt… Les assiettes, élégantes et finement ciselées, se suivent et maintiennent sans peine notre intérêt au cours du repas.IMG_2777

Une cuisine hautement contemporaine, pas ou peu de sauces, de beaux produits, il n’en faut pas plus pour faire notre bonheur.IMG_2778

22 € pour une « dégustation déjeuner » composée de deux entrées, poisson ou viande et dessert. 38,50 € pour le « dégustation dîner »  composé de trois entrées, poisson, viande et dessert. Chaque lundi et samedi, un menu « sandwich » est proposé à 13 € de 12h30 à 14h30.IMG_2783

Le décor est simplissime : murs bruts totalement dépouillés, tables et chaises de réfectoire, cuisine en inox brossé au centre de la salle.

Réserver ou pas ? On peut débarquer un samedi soir avant 22 heures et trouver un petit espace libre. La chance sans doute…

En résumé :

Le(s) plus : Un rapport qualité-prix exceptionnel au déjeuner.
Le(s) moins : Une très petite salle.

Conclusion : Abri réussit à capter avec beaucoup de sensibilité l’esprit gastronomique du moment à Paris.

Abri
92, rue du Faubourg-Poissonnière
75 010 Paris
Ouvert tous les jours sauf le dimanche, déjeuner et dîner.
Téléphone: 01 45 23 16 66

Voir aussi ma promenade parmi les restaurants parisiens proposant des menus uniques.

2 réflexions au sujet de « Abri (Katsuaki Okiyama) Paris 10 »

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