Restaurant Abri (Katsuaki Okiyama) Paris 10

Catégorie:  Bistrot/Gastronomique.
Avis: Exceptionnel.
Prix: Pas Cher.

Niché dans le 10e arrondissement de Paris, Abri est une des adresses dont on parle beaucoup ces temps-ci. Décrété Fooding d’Amour en 2012 par le magazine Fooding, ce tout petit restaurant de 20 places, sans enseigne visible de l’extérieur, est tenu par Katsuaki Okiyama, chef d’origine japonaise, passé entre autres par les vénérables cuisines des établissements Taillevent, Robuchon et Agapé Bistrot.

Les réjouissances ? Que de belles assiettes, élégantes et finement ciselées, qui se suivent et maintiennent sans peine l’intérêt des convives : carpaccio de dorade, seiche accompagnée d’une purée d’artichaut et de cèpe, escabèche de potimarron et champignons, lieu jaune sur une émulsion de maïs, cochon de lait, fraises marinées parfumées à l’ibiscus, sorbet coco yaourt…

Une cuisine hautement contemporaine, inspirée et généreuse, pas ou peu de sauces, de beaux produits, il n’en faut pas plus pour faire notre bonheur gastronomique.

L’addition s’avère particulièrement contenue : 22 € pour une « dégustation déjeuner » composée de deux entrées, poisson ou viande et dessert. 38,50 € pour le « dégustation dîner »  composé de trois entrées, poisson, viande et dessert. Les lundis et samedis, un menu « sandwich » est proposé à 13 € de 12h30 à 14h30. Le décor est simplissime : murs bruts totalement dépouillés, tables et chaises de réfectoire, cuisine en inox brossé au centre de la salle.

Réserver ou pas ? Je vous laisse juge. J’ai pu débarquer un peu avant 22 heures un samedi soir et trouver un petit espace libre. La chance sans doute…

En résumé:

Le(s) plus: Un rapport qualité-prix exceptionnel au déjeuner.
Le(s) moins: Une très petite salle.

Conclusion: Abri réussit à capter avec beaucoup de sensibilité l’esprit gastronomique du moment à Paris.

Abri
92, rue du Faubourg-Poissonnière
75 010 Paris
Ouvert tous les jours sauf le dimanche, déjeuner et dîner.
Téléphone: 01 45 23 16 66

Voir aussi ma promenade parmi les restaurants parisiens proposant des menus uniques.

2 réflexions au sujet de « Restaurant Abri (Katsuaki Okiyama) Paris 10 »

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée.


quatre − = 3

Vous pouvez utiliser ces balises et attributs HTML : <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>