Quinsou (Antonin Bonnet) Paris 6

IMG_9693_FotorCatégorie : Bistrot.
Avis : Très Bien.
Prix : Raisonnable.
Statut : Déjeuner Anonyme.

Antonin Bonnet, on l’a connu au medicdrugstore2015.com Sergent Recruteur, en plein coeur de l’Ile-Saint-Louis. Il a quitté l’établissement étoilé en 2015 avant que le bateau La Jeune Rue – dont le projet s’était construit en grande partie sur la réussite de ce restaurant – ne sombre définitivement sur fond de probables malversations financières.  On le retrouve depuis quelques mois dans le 6e arrondissement de Paris. Exit l’étoile, exit les assiettes ultra ciselées, exit aussi la décoration branchée de l’espagnol Jamie Hayon et place à une décoration scandinave simple et claire, à une enseigne sans enseigne (ou presque), enfin à une cuisine que l’on pourrait définir sans trop se tromper comme bistronomique.

IMG_9683_FotorDu bistrot d’ailleurs, il reste un zinc qui préfigure d’une certaine façon les assiettes à venir, des assiettes claires, directes, certes sans chichi mais toujours inspirées et aussi centrées autour de produits de saison ultra sourcés. Pas surprenant donc en ce début de printemps de retrouver de (très) belles asperges du domaine de Roques-Hautes rehaussées d’un oeuf mimosa, de consoude et de caviar rouge….IMG_9687_Fotor

Une seiche de Saint-Jean-de-Luz, artichaut épineux, encre et bergamote de KalamataIMG_9686_Fotor

Ou encore une coche cintra de la ferme de Munhoa, céleri rave au foin, endive caramélisée et petite oseille….IMG_9688_Fotor

Un autre concept donc mais toujours le même talent.

Menu déjeuner : 3 plats 35 € / Découverte 48 €. Réservation indispensable.IMG_9689_Fotor

Quinsou
33, Rue de l’Abbé Grégoire
75 006 Paris – France
Ouvert du mardi au samedi, déjeuner et dîner
Téléphone : + 33 1 42 22 66 09
M° Rennes ou Saint-Placide

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