Passerini (Giovanni Passerini / Paris 11)

IMG_9053_FotorCatégorie : World.
Avis : Bien.
Prix : Raisonnable.
Statut : Déjeuner Anonyme.

Giovanni Passerini, on l’a connu chez Rino et on le retrouve depuis quelques mois au 36 rue Traversière (Paris 12, pas loin du marché d’Aligre) aux commandes de son restaurant éponyme, il a raison car on est jamais si bien servi que par soi-même ! Côté cuisine, il opère un sérieux coming-out avec des assiettes désormais italiennes jusqu’au bout de la fourchette, toujours gourmandes, originales et pourtant marquées par une parfaite simplicité

Passerini ou l’art de concilier l’inconciable à savoir une certaine idée de la gastronomie (centrée sur les beaux produits) avec une évidence toute ménagère, on pense par exemple des tripes à la romaine (sauce tomate, coriandre et pointe d’épices), des bigoli aux poireaux, moules et poutargue de thon ou encore des ravioli del Pastificcio à la ricotta et aux épinards.IMG_9050_Fotor

Aussi, Passerini ou l’art de sortir des sentiers battus d’une cuisine qu’on connait finalement assez mal de ce côté-ci des Alpes.

Côté déco, c’est sans surprise, murs blancs, bois clair, cuisine ouverte et grand comptoir (inconfortable mais pratique pour une réservation en dernière minute) à gauche en entrant.IMG_9052_Fotor

Menu déjeuner : entrée & pâtes 24 € / entrée, pâtes & dessert 30 € / entrée & plat 28 € / entrée, plat & dessert 34 € / entrée, pâtes, plat & dessert 48 €

En résumé :

On aime bien : La cuisine, le retour à une combinaison italienne classique du menu (pour ceux qui le souhaitent).
On aime moins : La réservation, uniquement via le site web du restaurant.
Le conseil : Eviter le tabouret qui jouxte l’entrée si l’on vous propose le comptoir.

Passerini
65, rue Traversière
75 012 Paris
Ouvert au déjeuner du mercredi au samedi, au dîner du mardi au samedi
Téléphone : + 33 1 43 42 27 56
www.passerini.paris

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