Le classement du World 50 Best 2017

logo-w5brLe Word 50 Best, en d’autres termes le classement des 50 meilleurs restaurants du monde, a été dévoilé ce mercredi 5 avril en grande pompe à Melbourne (Australie) lors d’une cérémonie rassemblant plus de 1000 personnes dont une centaine de journalistes internationaux. La France fait un retour remarqué avec six établissements présents (contre 6 en 2013, 4 en 2014, 4 en 2015 et 3 en 2016). Ces établissements sont les suivants : Lire la suite

Le Grand Restaurant ** (Jean-François Piège) Paris

IMG_9654_Fotor2Catégorie : Gastronomique /  Créatif.
Avis : Très Bien.
Prix : Elevé.
Statut : Déjeuner Anonyme.

Passons rapidement sur le détail (pas vraiment un détail d’ailleurs, comme tous les détails) qui fait mouche à l’entrée de chaque convive dans le Grand Restaurant du chef Jean-François Piège à Paris : un “Bonjour” tonique interjeté par chacun des membres – sans exception – de la brigade de la cuisine ouverte, comme un écho hexagonal au fameux Irrashaimasse réservé à l’accueil des clients au Japon et repris notamment par l’enseigne Nobu. Lire la suite

202 (Notting Hill) Grande-Bretagne

IMG_9457_FotorCatégorie : World.
Avis : Bien.
Prix : Raisonnable.
Statut : Déjeuner Anonyme.

Bohème, voilà le mot qui décrit probablement le mieux ce restaurant, ou plutôt cette adresse, le 202 Westbourne Grove, à la foi cantine et boutique de vêtements branchés. Bohème comme la carte, qui réalise un bel équilibre entre salades légères, assiettes végétariennes et propositions plus exotiques comme les fajitas de poulet ou le chili con carne. Lire la suite

Quinsou (Antonin Bonnet) Paris 6

IMG_9693_FotorCatégorie : Bistrot.
Avis : Très Bien.
Prix : Raisonnable.
Statut : Déjeuner Anonyme.

Antonin Bonnet, on l’a connu au medicdrugstore2015.com Sergent Recruteur, en plein coeur de l’Ile-Saint-Louis. Il a quitté l’établissement étoilé en 2015 avant que le bateau La Jeune Rue – dont le projet s’était construit en grande partie sur la réussite de ce restaurant – ne sombre définitivement sur fond de probables malversations financières.  On le retrouve depuis quelques mois dans le 6e arrondissement de Paris. Exit l’étoile, exit les assiettes ultra ciselées, exit aussi la décoration branchée de l’espagnol Jamie Hayon et place à une décoration scandinave simple et claire, à une enseigne sans enseigne (ou presque), enfin à une cuisine que l’on pourrait définir sans trop se tromper comme bistronomique. Lire la suite

Luz Verde (Alexis Delassaux – Top Chef 2017) Paris 9

IMG_9634_FotorCatégorie : World.
Avis : Très Bien.
Prix : Pas Cher.
Statut : Déjeuner Anonyme.

Si un système de médaille existait dans le monde de la restauration parisienne, Luz Verde, l’adresse d’Alexis Delassaux, connu du grand public pour sa participation en 2017 à l’émission Top Chef, en récolterait (au moins) trois. Lire la suite

SAN – sablon (Sang-Hoon Degeimbre) Bruxelles Belgique

IMG_9582_FotorCatégorie : Créatif / World.
Avis : Bien.
Prix : Raisonnable.
Statut : Déjeuner Anonyme.

Et de deux. Après avoir lancé en octobre 2015 le restaurant SAN à côté du marché Sainte-Catherine à Bruxelles, Sang-Hoon Degeimbre, chef belge d’origine coréenne, deux étoiles pour l’Air du Temps à Liernu (dont nous parlerons prochainement), duplique son concept dans le quartier du Sablon et ne change pour ainsi dire rien à une formule qui marche. Lire la suite