L’Etoile du Nord (Thierry Marx & Thierry Martin) Paris 9

IMG_9754_FotorCatégorie : Brasserie.
Avis : Bien.
Prix : Raisonnable.
Statut : Déjeuner Anonyme.

Depuis quelques mois, il est devenu difficile d’affirmer que l’on mange mal à la Gare du Nord. En effet, le chef Thierry Marx, deux étoiles au Sur-Mesure (Hôtel Mandarin Oriental, Paris 1), supervise les cuisines et la carte de l’Etoile du Nord, une grande brasserie qui jouxte les quais de départ des grandes lignes et dont on ne peut pas manquer l’architecture en forme de boîte dans la boîte, de béton et d’acier (conçue par l’architecte Patrick Bouchain, aussi en charge de la nouvelle Maison Troisgros).

IMG_9762_FotorÀ l’énoncé du mot brasserie, je vois une moue se dessiner sur votre visage derrière l’écran de votre smartphone ou de votre ordinateur. Vous acheterdufrance.com avez tord ! Car si l’on retrouve en bonne place d’une carte extrêmement synthétique les assiettes attendues dans un établissement de ce type, elles prennent, sans complètement renouveler le genre, la direction d’un twist tout à fait plaisant. Mais attendions-nous autre chose d’un chef comme Thierry Marx ? IMG_9761_Fotor

Ainsi des poireaux vinaigrette, joliment réhaussés d’un condiment à l’orange plein de peps, d’un cabillaud accompagné d’une fine crème de homard ou d’un fromage blanc sous pression, aérien, mélangé à du muesli bio et des fruits de saison. Simple, mais terriblement efficace.

Menu déjeuner : 26 ou 31 € / Entrées : 8-17 € / Plats : 14-38 € / Desserts : 8-17 €.

En résumé :

On aime bien : Le cadre. Le rapport qualité/prix. Le service, junior mais prévenant. La diversité “ethnique, sociale et professionnelle” revendiquée dans la constitution des équipes. La formation des stagiaires.
On aime moins : Le fromage blanc, curieusement beaucoup trop sucré.
Le conseil : -IMG_9763_Fotor

Etoile du Nord
Gare du Nord / 18, rue de Dunkerque
75 010 Paris
Ouvert tous les jours, de 6 heures à 23 heures, service non-stop
Téléphone : + 33 1 40 36 54 36
https://www.letoiledunord.fr/

Une réflexion au sujet de « L’Etoile du Nord (Thierry Marx & Thierry Martin) Paris 9 »

  1. Belle critique et belles images, je pense essayer ce restaurant très bientôt. Merci ! Sinon, avez vous une idée d’un restaurant sympathique vers la Défense ? J’y travaille et je voudrais trouver un petit bar restaurant tranquille pour faire des afterworks :)

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