Franchin (Antoine Gandon) Nice 06

IMG_0247_FotorCatégorie : Bistrot.
Avis : Très Bien.
Prix : Raisonnable.
Statut : Déjeuner Anonyme.

Lorsqu’un jeune chef passé par les cuisines de Joël Robuchon à Monte-Carlo, Daniel Boulud à New-York, Yannick Alléno et Alain Ducasse à Paris ouvre son restaurant dans une ville comme Nice, forcément, il ne passe pas inaperçu. Le jeune chef se nomme Antoine Gandon et le restaurant c’est Franchin, enseigne plus que centenaire localisée rue Massenet, au sein de la zone piétonne du centre-ville.

IMG_0254_FotorTerrine de cochon, paleron en pot au feu, escargots de Bourgogne, saucisse fumée de Montbéliard, poulet jaune des Landes, souris d’agneau confite 5 heure : pas de doute, nous sommes ici dans un registre bistrotier pur et dur, rustique même, qui ne prendra une légère touche régionaliste qu’a la marge. La présentation des assiettes est simple, frontale même, avec des produits bien mis en valeur. Une cuisine traditionnelle en somme. Trop sage diront les mauvaises langues. Ils auront tort.IMG_0250_Fotor

Le décor dans le style Belle-Epoque date de 1905 et a heureusement été conservé en l’état.

Terrasse. Parking payant à proximité.

Entrées 9-18 €. Plat : 19-32 €. Desserts : 10 €. Formule déjeuner : entrée-plat ou plat-dessert à 24 € (café compris).IMG_0252_Fotor

En résumé :

Les plus : La formule du déjeuner.
Les moins : L’environnement commercial défavorable. Les desserts.
Le conseil : Se mettre en terrasse lorsque le temps le permet.

Conclusion : Un nouveau bistrot de qualité. À ne pas manquer.IMG_0247_Fotor

Franchin
10, rue Massenet
06 000 Nice
Ouvert
Téléphone : 04 93 87 15 14

Sur un créneau similaire, voir aussi : Le Bistrot d’Antoine dans le Vieux Nice.

Une réflexion au sujet de « Franchin (Antoine Gandon) Nice 06 »

  1. J’adore le commentaire sur la terrasse ! Il fait presque toujours beau ici… Sans transition, une adresse qu’il ne me serait pas venu à l’idée de fréquenter, eu égard à « l’environnement commercial », mais que je vais, de ce pas, tester…

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