Finale France du Concours San Pellegrino Young Chefs 2016

S_FotorLe lundi 9 mais 2016 s’est déroulée à l’école Ferrandi la sélection nationale du concours San Pellegrino Young Chefs. 10 plats assiettes ont été testés par un jury composé de Yannick Alléno (Pavillon Ledoyen ***), Mathieu Viannay (La Mère Brasier **) et Alexandre Gauthier (La Grenouillère *).

Et c’est Shintaro Awa, sous-chef au restaurant Epicure *** de l’Hôtel Bristol à Paris qui a remporté ce concours avec un plat signature intitulé maquereau pomme de terre, en forme d’hommage contemporain à une cuisine française de terroir, rustique et bistrotière.S3_Fotor

Prochaine étape, la finale Monde qui se déroulera du 13 au 15 octobre prochain à Milan. Calzoncillos Boxer Baratos Les Young Chefs finalistes de 20 régions soumettront leur plat-signature à un jury composé de Mauro Colagreco, David Higgs, Carlo Cracco, Gaggan Anand, Elena Arzak, Wylie Dufresne et Roberta Sudbrak.S2_Fotor

C’est la seconde édition de ce concours.

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