East Mamma (Tigrane Seydoux / Victor Lugger) Paris 11

IMG_4181_FotorCatégorie : World.
Avis : Bien.
Prix : Raisonnable.
Statut : Déjeuner Anonyme.

La cuisine italienne est une cuisine de produits, de savoir-faire et d’ambiance. Polo Philipp Plein Homme Pas Cher Et tout cela, on le retrouve chez East Mamma. Les produits ? Sélectionnés directement chez des producteurs italiens dont on retrouve la (longue) liste en mode quelque peu show-off sur la carte. Le savoir-faire, c’est celui d’un casting presque 100 % italien lui aussi, mené en cuisine par un jeune chef, Filippo Gattuta. T Shirt Philipp Plein Pas Cher Un Napolitain nommé Pasquale Giordano (dont le site web de l’enseigne nous indique qu’il cuit des pizzas depuis l’âge de douze ans !) dirige le four à pizza.

L’ambiance, certes moins italienne qu’italo-américaine, fonctionne à merveille : la décoration est signée Martin Brudnizki, connu en Grande-Bretagne pour avoir réalisé les restaurants de Jamie Olivier.IMG_4176_Fotor

Rien ne semble donc avoir été laissé au hasard d’une enseigne dont le plan média a été conçu de façon millimétré et le story-telling largement diffusé. Résumé : Tigrane Seydoux et Victor Lugger sont deux trentenaires diplomés de HEC et amoureux de l’Italie. Leur crédo ? Faire le giro pour débusquer les meilleurs produits possibles. Blogs influents, journalistes et supports incontournables : personne n’a échappé au printemps 2015 au rouleau compresseur East Mamma.IMG_4178_Fotor

Et nous, on en pense quoi ? La qualité des produits et l’authenticité des plats : oui et encore oui, sans hésiter. Mais pour le reste, sur deux items testés à la carte, deux problèmes c’est tout de même ennuyeux. Il y a d’abord les pâtes au pistou, beaucoup, beaucoup trop chargées en ail. Sans développer plus avant sur le thème, on vous conseillera de les commander en soirée plutôt qu’au déjeuner, si vous voyez ce que je veux dire. Quant aux pizzas, ne soyez pas pressés : le restaurant dispose d’un seul et unique four pouvant cuire quatre pizzas simultanément. Pour 160 couverts par service selon notre estimation, faites le compte.IMG_4180_Fotor

Ceci étant précisé, qui dit pas d’intermédiaires, dit prix plus bas : bruschetta bar 7-8 € ; pâtes fraîches 12-68 € ; pizza napolitaine 11-17 € ; insalata 9-15 € ; pêche du jour 17 € ; osso buco 16 €; dolce 6-8 €. Pas de réservation. Terrasse.

On aimerait détester East Mamma, cette enseigne vraiment too much où chaque détail a été calculé, pensé et repensé, prémisse à une probable reproduction en chaîne. Polo Philipp Plein Pas Cher Pourtant, au delà de la recette marketing, il se dégage de ce lieu, avec ses qualités et ses défauts bien-sûr, un charme indéniable.

En résumé :

Les plus : Le cadre. Le rapport qualité-prix.
Les moins : Le bruit.

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