Clown Bar (Sven Chartier / Ewen Lemoine / Sota Atsumi / Xavier Larcaud) Paris 11

IMG_0538_FotorCatégorie : Bistrot / Gastronomique / Branché.
Avis : Très Bien.
Prix : Assez Elevé.
Statut : Déjeuner Anonyme.

Pourquoi Clown Bar ? Parce que nous sommes ici dans l’ancienne buvette du Cirque d’Hiver voisin. Aussi parce que le décor intérieur, réalisé par la manufacture de céramiques de Sarreguemines dans les années 20 et classé au titre des monuments historiques en 1995, représente une parade de clown. 

IMG_0531_FotorD’une adresse dormante, Sven Chartier et Ewen Lemoine, l’équipe qui dirige Saturne (Paris 2), ont fait le it restaurant du moment en y plaçant Sota Atsumi (Troisgros, Robuchon, Stella Marris, Toyo, puis plus récemment Vivant Table) en cuisine et Xavier Lacaud en salle.IMG_0527_Fotor

Au programme, comme attendu, une carte synthétique, qui présente chaque assiette à partir de ses trois produits principaux, et une cuisine du moment efficace, fraîche et élégante, lisible et qui va droit au but. On aime le canard de Challans, accompagné d’une purée de dattes et d’un mini pithiviers, ainsi que les triptyques « courgettes, encornets et riccotta fumée » et « ris de veau, sparrasis et pomme purée ».

Seul hic : de l’attente, et des arrivées d’assiettes trop désynchronisées. Pas top pour un service par ailleurs tout à fait sympathique.IMG_0525_Fotor

Terrasse. Réservation pas absolument indispensable.

Entrées : 12-15 €. Viandes et poissons : 18-21 €. Fromage 9 €. Desserts : 8 €. Comptez 50 € par convive environ.IMG_0537_Fotor

En résumé :

Les plus : Une cuisine élégante et inspirée.
Les moins : Pas de formule déjeuner. Le côté déjà-vu des assiettes.

Conclusion : Au top de d’une certaine branchitude gastronomique parisienne, mais on aime.IMG_0520_Fotor

Clown Bar
114, rue Amelot
75 011 Paris
Ouvert du mercredi au dimanche, déjeuner et dîner.
Téléphone : 01 43 55 87 35
M° Filles du Calvaire ou Oberkampf

Quelques assiettes :

Thon blanc / Betteraves / FiguesIMG_0525_Fotor

Bulots en beignets / aïoliIMG_0524_Fotor

Poulpe / Boudin / PoivronIMG_0527_Fotor

Ris de veau / Sparrasis / Pomme puréIMG_0532_Fotor

Selle d’agneau / girolle / céleri raveIMG_0530_Fotor

Courgettes / Encornets / Riccotta fuméeIMG_0529_Fotor

Chocolat / Café / MascarponeIMG_0535_Fotor

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