Les Bacchanales * (Christophe Dufau) Vence 06

IMG_1604_FotorCatégorie : Gastronomique / Branché.
Avis : Très Bien.
Prix : Assez Elevé.
Statut : Déjeuner Anonyme.

S’il y en a un pour qui « locavore » n’est pas un vain mot, c’est bien lui : Christophe Dufau, chef-propriétaire du restaurant Les Bacchanales, situé sur la commune de Vence dans les Alpes-Maritimes. Le ton est d’ailleurs clairement donné dès l’ouverture de la carte : « chacun de nos plats est constitué de produits provenant principalement d’un rayon de 250 km (…) ». Lire la suite

Natali * (Jean-Baptiste Natali) Hostellerie La Montagne / Colombey-les-deux-Eglises 52

hostellerie-la-montagne-colombey-les-deux-eglisesCatégorie : Gastronomique.
Avis : Très Bien.
Prix : Assez Elevé.
Statut : Déjeuner Anonyme.

Bien-sûr, on va sans doute en premier lieu à Colombey-les-Deux-Eglises, en Haute-Marne, pour retrouver, appréhender et mieux comprendre cette immense personnage de l’histoire de France que fut Charles de Gaulle. Mais ce pélerinage n’empêche en rien de s’octroyer une belle pause gourmande au restaurant éponyme de Jean-Baptiste Natali. Lire la suite

Auguste * (Gaël Orieux) Paris 7

IMG_0614_FotorCatégorie : Gastronomique.
Avis : Très Bien.
Prix : Elevé.
Statut : Déjeuner Anonyme.

Vous ne connaissez pas Gaël Orieux, et pourtant, il est un des rouages essentiels de Top Chef sur M6. Conseiller culinaire de cette émission depuis la première saison, il y assume une fonction centrale dans la mesure où c’est vers lui que les journalistes se tournent pour organiser le frigo des candidats, préparer la mécanique des épreuves, dont il conçoit les recettes, définit les sujets et thématiques en gardant constamment à l’esprit deux contraintes : accrocher le téléspectateur tout en prenant en compte les conditions spécifiques liées au tournage de ce programme (1). Lire la suite

Flaveur * (Mickaël & Gaël Tourteaux) Nice

flaveurCatégorie : Gastronomique.
Avis : Exceptionnel.
Prix : Raisonnable.
Statut : Déjeuner Anonyme.

Changement de programme au déjeuner chez Flaveur, restaurant étoilé des frères Tourteaux, situé au 25 de la rue Gubernatis à Nice. La formule bistrotière  du déjeuner a été abandonnée. Désormais, midi et soir, la cuisine se fait également gastronomique. Lire la suite

Hélène Darroze * (La Salle à Manger / Top Chef M6) Paris 6

IMG_0667_FotorCatégorie : Gastronomique.
Avis : Très Bien.
Prix : Assez Elevé.
Statut : Déjeuner Anonyme.

Après un repas décevant dans son restaurant ** de l’hôtel Connaught à Londres, on se décide finalement à visiter dans l’établissement parisien d’Hélène Darroze, rue d’Assas (Paris 6). À l’étage. Pour des raisons d’ailleurs pas forcément bonnes, comme l’arrivée de cette personnalité au sein du nouveau jury de l’émission Top Chef sur M6 en 2015. Et il faut bien l’avouer, on en ressort bluffé. Lire la suite

Violon d’Ingres * (Christian Constant) Paris 7

IMG_0977_FotorCatégorie : Gastronomique.
Avis : Décevant.
Prix : Elevé.
Statut : Déjeuner Anonyme.

Difficile de savoir par où commencer pour aborder le restaurant gastronomique Le Violon d’Ingres du chef Christian Constant. Par le service ? Il est dans l’ensemble jeune et inexpérimenté. Un apprenti joue les sommeliers. Les plats arrivent sans être identifiés, parfois sans synchronisation. Une jeune serveuse se promènera même pendant de longues minutes en long et en large dans la salle, deux tasses à café sur son plateau, sans plus savoir à qui les servir. Elle hésitera quelques secondes en me regardant d’un air inquiet puis se ravisera, remarquant probablement mon assiette de merlan à peine entamée. Lire la suite