Les Jardins de l’Espadon * (Nicolas Sale – Hôtel Ritz) Paris – France

IMG_9357_FotorCatégorie : Gastronomique.
Avis : Bien.
Prix : Très Elevé.
Statut : Déjeuner Anonyme.

Dans l’édition 2017 du Guide Michelin, l’hôtel Ritz réalise un doublé gagnant… On pourrait même dire un triplé, mais sur deux tables. D’un côté, j’ai nommé les Jardins de l’Espadon décrochent une étoile et de l’autre, la Table de l’Espadon qui en décroche deux. Ca a l’air simple comme ça, mais en réalité il nous faut faire une petite pause en forme d’explication de texte : pour résumer, le premier restaurant n’est ouvert qu’au déjeuner, le second qu’au dîner, étant entendu qu’ils partagent une unique salle. Autrement dit n’espérez pas, comme ce fût récemment mon cas, réserver un déjeuner à la Table. Capisce ? Lire la suite

H * (Hubert Duchenne) Paris 4

IMG_5949_FotorCatégorie : Gastronomique.
Avis : Très Bien.
Prix : Elevé.
Statut : Dîner Anonyme.

On entre chez H, restaurant, ouvert en janvier 2016 et étoilé dans l’édition 2017 du guide rouge, en ayant une idée précise de ce que l’on va écrire : produits bien sourcés, de saison, au service d’une cuisine contemporaine, analytique et d’une lisibilité parfaite au moins pour les plats principaux (quatre produits, pas plus). Lire la suite

Garance * (Guillaume Iskandar / Guillaume Muller) Paris 7

IMG_1012_FotorCatégorie : Gastronomique.
Avis : Très Bien.
Prix : Raisonnable.
Statut : Déjeuner Anonyme.

Garance fait partie de ces restaurants qui ont fait parler d’eux à leur ouverture. Et puis, il y a eu l’obtention méritée d’une étoile au Guide Michelin en 2015. Ropa Interior Calvin Klein Barata Garance… Comme la couleur que prend le vin juste avant de vieillir.

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Kamo * (Tomoyasu Kamo) Bruxelles 1050

IMG_6046_FotorCatégorie : Japonais / World.
Avis : Très Bien.
Prix : Raisonnable.
Statut : Déjeuner Anonyme.

Kamo, c’est Tomoyasu Kamo. Calzoncillos Slip Calvin Klein Et dans son restaurant éponyme, il nous propose une cuisine strictement japonaise. On est donc pas surpris de retrouver ici sushis, sashimis, tempura, teryaki entre autres tepanyaki. Lire la suite

Matisse * (Erik Shröter) Bâle Suisse

wa_import1330_FotorCatégorie : Gastronomique / Créatif.
Avis : Très Bien.
Prix : Elevé.
Statut : Dîner Anonyme.

Matisse, ou comment d’un mal sort un bien. Le mal, c’est le suicide de Friedrich Zemanek en 2012. Calzoncillos Boxer Baratos Ce chef n’avait pas supporté une rétrogradation du son restaurant par le guide Gault et Millau.

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Lima Fitzrovia * (Roberto Ortiz / Virgilio Martinez) Londres

lima london_FotorCatégorie : World.
Avis : Bien.
Prix : Assez Elevé.
Statut :  Dîner Anonyme.

Tout le monde n’a pas la possibilité de faire un aller-retour à Lima pour déguster la cuisine de Virgilio Martinez au Central, régulièrement considéré comme le meilleur restaurant de cuisine péruvienne du moment dans le monde. Raison de plus pour visiter Lima, l’adresse londonienne de ce chef. Lire la suite