Le Cinq ** (Christian Le Squer / Four Seasons Georges V) Paris 8

IMG_0830_FotorCatégorie : Gastronomique.
Avis : Exceptionnel.
Prix : Très Elevé.
Statut : Déjeuner Anonyme.

Christian Le Squer a quitté la direction des cuisines de Ledoyen en juin 2014. Le chef trois étoiles souhaitait se concentrer sur Etc., son restaurant bistronomique et en décliner le concept à l’international. Surtout, il annonçait vouloir prendre le temps de choisir son futur point de chute. De façon peut-être plus étrange, il déclarait en septembre au magazine en ligne Atabula :  » je ne souhaite plus passer 100 % de mon temps en cuisine ». Lire la suite

The Ledbury ** (Brett Graham) Notting Hill London UK

IMG_2107_Fotor2Catégorie : Gastronomique.
Avis : Exceptionnel.
Prix : Elevé.
Statut : Dîner Anonyme.

Entre un Marcus Wareing qui court désepérément après une troisième étoile qui tarde à venir, un Ducasse, un Robuchon et un Gagnaire (Sketch) efficaces mais sans inspiration, une Hélène Darroze en chute libre au Connaught, enfin un Gordon Ramsay qui passe sans doute plus de temps sur les plateaux télé qu’en cuisine, la haute gastronomie à Londres semble faire bien triste mine. Lire la suite

Oxalys ** (Jean Sulpice) Val Thorens 83

IMG_0747_FotorCatégorie : Gastronomique.
Avis : Très Bien.
Prix : Elevé.
Statut : Déjeuner Anonyme.

Saint-Jacques, livèche, coques / Turbot, artichaut, carvi / Lotte, choux rouge, cannelle, monteuse / Ris de veau, salsifis, tonna / Pintade, blette, noisette, citron confit : chez Jean Sulpice, la carte slash nous raconte une cuisine qui, comme chez Septime et Saturne à Paris, Mirazur à Menton, place le produit en son centre. Une cuisine épurée, presque minérale, composée à partir de trois ou quatre éléments par assiette, pas plus, présentés au client de façon franche et directe. Lire la suite

SaQuaNa ** (Alexandre Bourdas) Honfleur 14

IMG_1399_FotorCatégorie : Gastronomique.
Avis : Exceptionnel.
Prix : Elevé.
Statut : Dîner Anonyme.

SaQuaNa  pour Saveur Qualité Nature. Mais aussi SaQuaNa pour poisson en japonais. Car Alexandre Bourdas a fait de nombreux voyages au pays du soleil levant. Il y a même travaillé. Et l’influence de l’art culinaire de ce pays lointain se fait prégnante à tous les niveaux dans son restaurant de Honfleur. Lire la suite

The Green House ** (Arnaud Bignon) / Londres

IMG_2170_FotorCatégorie : Gastronomique.
Avis : Bien.
Prix : Elevé.
Statut : Dîner Anonyme.

Antonin Bonnet a fait rentrer The Green House, situé dans le quartier de Mayfair à Londres, et titulaire d’une étoile au Michelin Guide UK, dans le radar des gastrophiles parisiens lorsqu’il en a quitté les cuisines pour prendre la direction du tout nouveau Sergent Recruteur, situé au coeur de l’Ile Saint-Louis à Paris, en octobre 2012. Lire la suite

Promenade parmi les restaurants deux et trois étoiles de la région PACA

IMG_2510Première destination touristique nationale en été, la région Provence-Alpes-Côte d’Azur constitue un pôle d’attraction majeur dans l’hexagone. Il n’est donc pas étonnant qu’elle soit extrêmement bien pourvue en établissements de haute gastronomie, avec un total de onze restaurants affichant deux étoiles au Guide Michelin, et trois établissements ayant décroché la triple récompense suprême. Un beau palmarès donc, pour une offre particulièrement diverse, comme vous allez pouvoir le constater au travers de cette sélection. Lire la suite