Kei ** (Kei Kobayashi) Paris 1

IMG_0708_FotorCatégorie : Gastronomique / Créatif.
Avis : Très Bien.
Prix : Assez Elevé.
Statut : Déjeuner Anonyme.

Plusieurs années durant, j’ai placé le restaurant Kei à Paris dans sur ma liste des possibles prétendants à une seconde étoile. Et puis en 2017, je suis comme on dit passé à autre chose. Bien mal m’en a pris car il l’a finalement décrochée cette fameuse seconde étoile Kei Kobayashi, et je l’en félicite. Lire la suite

La Marine ** (Alexandre Couillon ) Île de Noirmoutier 85

IMG_0095Catégorie : Gastronomique / Branché.
Avis : Très Bien.
Prix : Raisonnable.
Statut : Déjeuner Anonyme.

Noirmoutier, c’est loin… Une heure et demi en voiture depuis Nantes, un peu plus de quatre heures depuis Bordeaux, cinq heures depuis Paris. C’est pourtant sur cette île, face au port de l’Herbaudière… Non, face à l’océan… Que se trouve le restaurant La Marine d’Alexandre Couillon, deux étoiles au Michelin en 2013 et cuisinier de l’année 2017 pour le Gault&Millau. Lire la suite

Atelier Saint-Germain ** (Joël Robuchon) Paris 7

IMG_1527_Fotor2Catégorie : Gastronomique.
Avis : Moyen.
Prix : Hors de Prix.
Statut : Déjeuner Anonyme.

Joel Robuchon n’est plus un chef. Joël Robuchon est une marque. Et l’Atelier, c’est sa signature, son ADN. Les codes couleurs ? Le rouge et surtout le noir, laqué de préférence. Le territoire ? Luxe, brillance et transparence (la cuisine est clairement visible de chacune des assises du grand comptoir qui l’enserre de part en part). Lire la suite

Le Gabriel ** (Jérôme Banctel) Hôtel La Réserve – Paris 8

hotel-reserve-avenue-gabriel-paris-8-facade-2Catégorie : Gastronomique.
Avis : Très Bien.
Prix : Elevé.
Statut : Déjeuner Anonyme.

Le parcours de Jérome Banctel était tout tracé : prendre la suite d’Alain Senderens dont il a été le fidèle et talentueux bras-droit pendant de nombreuses années lorsque celui si se retirerait. Et puis rien ne s’est passé comme prévu. Le grand chef, finalement décidé à vendre son affaire, a très mal géré sa communication et Banctel s’en est allé. Un mal pour un bien dans la mesure où nous le retrouvons depuis début janvier 2015 aux commandes du Gabriel, restaurant gastronomique du tout nouvel hôtel La Réserve, logé dans un hôtel particulier qui appartenait auparavant à Pierre Cardin. Lire la suite

de Kromme Watergang ** (Edwin Vinke) Hoofdplaat / Pays-Bas

IMG_5537_FotorCatégorie : Gastronomique / Créatif.
Avis : Très Bien.
Prix : Elevé.
Statut : Déjeuner Anonyme.

À une demi-heure en voiture de Knokke, une heure d’Anvers, une heure et demi de Bruxelles, deux heures trente d’Amsterdam, nous voici à Slijkplaat. Surtout pas une ville, pas même un village. Nous dirons un hameau : quelques maisons, alignées le long d’une petite route de campagne qui dessine une boucle à partir de la voie principale.   Lire la suite

La Mère Brazier ** (Matthieu Viannay) Lyon

brazier2_FotorCatégorie : Gastronomique.
Avis : Très Bien.
Prix : Assez Elevé.
Statut : Déjeuner Anonyme.

Matthieu Viannay, meilleur ouvrier de France 2004, n’est pas un héritier. Pourtant, avec le rachat en 2008 de la Mère Brazier à Lyon, il s’est trouvé confronté à un épineux problème, concilier l’héritage de cette grande maison avec sa créativité personnelle. N’achète pas ce restaurant mythique, où nombre de grands chefs sont venus se former, qui veut… Lire la suite