Catégorie: Gastronomique.
Avis: Décevant.
Prix: Elevé.
Il est rare de sortir d’un restaurant gastronomique deux étoiles en étant franchement déçu par son repas. C’est pourtant notre sentiment après un dîner à l’Hostellerie Jérôme, établissement niché dans le village médiéval de La Turbie (Alpes-Maritimes), à une encablure de la Principauté de Monaco.
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La deuxième étoile est arrivée en 2013 pour Yoann Conte, le chef qui a repris la maison de Marc Veyrat à Veyrier-du-Lac, près d’Annecy. Voici le compte-rendu d’un dîner récent par Bernard.
Avez-vous déjà vu un chef donner le biberon à son fils âgé de 2 mois et demi ?
Catégorie: Gastronomique
Avis: Très Bien.
Prix: Elevé.
L’histoire du restaurant L’Assiette Champenoise, deux étoiles au Guide Michelin, est nettement moins heurtée que celle de son voisin Le Parc Les Crayères. Le chef actuel se nomme Arnaud Lallemant. Après une formation auprès de chefs tels que Alain Chapel, Roger Vergé et Michel Guérard, il a très simplement rejoint en 1997 son père qui dirigeait les cuisines de cet établissement depuis 1975. La première étoile arrive en 2003, la seconde en 2005. Entretemps, Jean-Pierre Lallement est décédé et l’établissement a fait peau neuve. Les cuisines sont passés de 80 à 200 m2.
Catégorie: Gastronomique.
Avis: Exceptionnel.
Prix: Hors de Prix.
Aujourd’hui, c’est deux pour le prix d’une puisque vous trouverez à la suite de ma chronique le récit de Bernard (déjà croisé à L’Astrance), qui nous offre un contrepoint très éclairant sur cette grande table de notre capitale qu’est L’Abeille.
Back to the future.
Catégorie: Gastronomique.
Avis: Bien.
Prix: Elevé.
Si par curiosité, on tape Michel Rostang sur le moteur de recherche google, on tombe très rapidement sur une page intitulée « Portrait de chef cuisinier – Michel Rostang, le pape de la cuisine bourgeoise. »
Catégorie: Gastronomique.
Avis: Très Bien.
Prix: Elevé.
Le Montecristo dans le Var présente les caractéristiques classiques d’un grand restaurant gastronomique.
