H * (Hubert Duchenne) Paris 4

IMG_5949_FotorCatégorie : Gastronomique.
Avis : Très Bien.
Prix : Elevé.
Statut : Dîner Anonyme.

On entre chez H, restaurant, ouvert en janvier 2016 et étoilé dans l’édition 2017 du guide rouge, en ayant une idée précise de ce que l’on va écrire : produits bien sourcés, de saison, au service d’une cuisine contemporaine, analytique et d’une lisibilité parfaite au moins pour les plats principaux (quatre produits, pas plus). Lire la suite

Pronostiques autour du Guide Michelin France 2017 (Up. 08/02/2017)

michelin-perso-guide-france-2013-150x150_FotorSur la page d’accueil de ce site, retrouvez là liste complète des gagnants et des perdants du guide Michelin 2017. On the homepage of this site get the complete listings of the 2017 Michelin guide for France.

Comme chaque année, les rumeurs commencent à courir dans le petit mode de la haute gastronomie hexagonale autour de l’attribution de nouvelles étoiles par le Guide Michelin dans sa prochaine édition. Voici nos derniers pronostiques. Lire la suite

La Marine ** (Alexandre Couillon ) Île de Noirmoutier 85

IMG_0095Catégorie : Gastronomique / Branché.
Avis : Très Bien.
Prix : Raisonnable.
Statut : Déjeuner Anonyme.

Noirmoutier, c’est loin… Une heure et demi en voiture depuis Nantes, un peu plus de quatre heures depuis Bordeaux, cinq heures depuis Paris. C’est pourtant sur cette île, face au port de l’Herbaudière… Non, face à l’océan… Que se trouve le restaurant La Marine d’Alexandre Couillon, deux étoiles au Michelin en 2013 et cuisinier de l’année 2017 pour le Gault&Millau. Lire la suite

Matisse * (Erik Shröter) Bâle Suisse

wa_import1330_FotorCatégorie : Gastronomique / Créatif.
Avis : Très Bien.
Prix : Elevé.
Statut : Dîner Anonyme.

Matisse, ou comment d’un mal sort un bien. Le mal, c’est le suicide de Friedrich Zemanek en 2012. Ce chef n’avait pas supporté une rétrogradation du son restaurant par le guide Gault et Millau.

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Garance * (Guillaume Iskandar / Guillaume Muller) Paris 7

IMG_1012_FotorCatégorie :  Gastronomique.
Avis : Très Bien.
Prix : Raisonnable.
Statut : Déjeuner Anonyme.

Garance fait partie de ces restaurants qui ont fait parler d’eux à leur ouverture. Et puis, il y a eu l’obtention méritée d’une étoile au Guide Michelin en 2015. Garance… Comme la couleur que prend le vin juste avant de vieillir.

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Atelier Saint-Germain ** (Joël Robuchon) Paris 7

IMG_1527_Fotor2Catégorie : Gastronomique.
Avis : Moyen.
Prix : Hors de Prix.
Statut : Déjeuner Anonyme.

Joel Robuchon n’est plus un chef. Joël Robuchon est une marque. Et l’Atelier, c’est sa signature, son ADN. Les codes couleurs ? Le rouge et surtout le noir, laqué de préférence. Le territoire ? Luxe, brillance et transparence (la cuisine est clairement visible de chacune des assises du grand comptoir qui l’enserre de part en part). Lire la suite