Rencontre avec Wai-Ming Lung, créateur du site orgyness.com

orgyness-logoEtre critique gastronomique, c’est assez simple et (presque) à la portée de tout un chacun. Quelques points précis doivent être abordés (prix, carte, cadre, cuisine…), le tout si possible en évitant les fautes d’orthographe. Ce qui est beaucoup plus difficile en revanche, c’est de le faire avec style.

Du style, Wai-Ming Lung n’en manquait pas lorsqu’il tenait son blog MrLung : ses chroniques avaient ce ton si particulier, vif et nerveux, rock’n roll, pince sans rire à l’occasion et toujours pertinent, grâce auquel on savait instantanément qu’on était ici et surtout pas ailleurs. Lire la suite

Rencontre avec Sébastien Boher du site champagne-terroir.fr

une-coupe-de-champagne-1_FotorOn connait tous les grandes maisons de champagne (Billecart-Salmon, Cordon Rouge, Veuve Cliquot…). Ce que l’on sait moins, c’est qu’à côté de ces noms ultra-marketés, de nombreux vignerons indépendants produisent un champagne de qualité, à un prix nettement plus abordable. Pas ou peu référencés en grande surface, ils vendent leur production le plus souvent directement à leurs clients.

Aujourd’hui, champagne-terroir.fr rapproche ces producteurs des consommateurs en proposant à la vente en ligne une sélection de crus de ces mêmes champagnes indépendants. Nous avons demandé à Sébastien Boher, l’un des trois fondateurs de ce site, de nous expliquer la spécificité de ces champagnes. Lire la suite