L’assiette Champenoise *** (Arnaud Lallement) Reims

IMG_0051_FotorCatégorie : Gastronomique
Avis : Très Bien.
Prix : Elevé.
Statut : Déjeuner Anonyme.

L’Assiette Champenoise, c’est une affaire de famille. Après une formation auprès d’Alain Chapel, Roger Vergé et Michel Guérard entre autres, Arnaud Lallement rejoint son père en 1997 qui dirige les cuisines de cet établissement depuis 1975. Ralph Lauren Pas Cher La première étoile arrive en 2001, la seconde en 2005, la troisième enfin en 2014. Entretemps, Jean-Pierre Lallement est décédé et l’établissement a fait peau neuve. Les cuisines sont passés de 80 à 200 m2.

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African Queen (Gilbert Vissian) Beaulieu-sur-Mer

IMG_1780_FotorCatégorie: Branché.
Avis: Bien.
Prix: Assez Elevé.
Statut : Dîner Anonyme.

Difficile de ne pas faire un détour par l’African Queen à Beaulieu-sur-Mer lorsqu’on séjourne dans les Alpes-Maritimes. Ce restaurant, un des rares à être ouvert toute l’année sur le port de plaisance, est fréquenté par de nombreuses personnalités dont on retrouvera la photo en compagnie de Gilles Vissian dans les pages locales du quotidien régional Nice Matin.  Lire la suite

La Mère Brazier ** (Matthieu Viannay) Lyon

brazier2_FotorCatégorie : Gastronomique.
Avis : Très Bien.
Prix : Assez Elevé.
Statut : Déjeuner Anonyme.

Matthieu Viannay, meilleur ouvrier de France 2004, n’est pas un héritier. Pourtant, avec le rachat en 2008 de la Mère Brazier à Lyon, il s’est trouvé confronté à un épineux problème, concilier l’héritage de cette grande maison avec sa créativité personnelle. N’achète pas ce restaurant mythique, où nombre de grands chefs sont venus se former, qui veut… Lire la suite

La Passagère (Yoric Tièche et Steve Morrachini) Juan-les-Pins

belles-rives-572_FotorCatégorie : Gastronomique.
Avis : Très Bien.
Prix : Assez Elevé.
Statut : Dîner Anonyme.

Le palmarès 2016 du guide Gault & Millau vient de sortir. Quelques 700 nouveautés annoncées et une injustice réparée : Alexandre Gaulthier se voit sacré meilleur chef de l’année pour son restaurant La Grenouillère à La Madelaine-sous-Montreuil. Aussi, une double entrée notable pour un seul et unique établissement : Yoric Tièche et Steve Morrachini, respectivement distingués Grand de demain et Pâtissier de l’année. Lire la suite

La Grenouillère ** (Alexandre Gauthier) La Madelaine-sous-Montreuil 62

IMG_0795_FotorCatégorie : Gastronomique.
Avis : Exceptionnel.
Prix : Assez Elevé.
Statut : Déjeuner Anonyme.

L’adjectif « Exceptionnel » n’est pas usurpé pour qualifier la cuisine d’Alexandre Gauthier à La Grenouillère, une première étoile en 2008, la seconde en 2016. Lire la suite

Bras *** (Michel et Sébastien Bras) / Laguiole

IMG_2677Catégorie : Gastronomique.
Avis : Très Bien.
Prix : Elevé.
Statut : Dîner Anonyme.

Le restaurant se nomme Le Suquet, mais c’est bien chez Michel et Sébastien Bras que nous nous rendons, sur le plateau de l’Aubrac, plus précisément à Laguiole, en plein coeur de l’Aveyron. Nous sommes à 575 kilomètres de Paris, 300 kilomètres de Montpellier et 287 kilomètre de Lyon. Au centre de France et loin de tout. Le maître-mot : s’organiser, éventuellement poser quelques jours de congé, dans tous les cas convenir de dates précises, faire ses réservations, y compris d’un hôtel, puis les valises. Yeezy Boost 750 France Motivation indispensable car on s’engage dans un véritable excursion. Lire la suite