Le Grand Restaurant ** (Jean-François Piège) Paris

IMG_9654_Fotor2Catégorie : Gastronomique / Créatif.
Avis : Très Bien.
Prix : Elevé.
Statut : Déjeuner Anonyme.

Passons rapidement sur le détail (pas vraiment un détail d’ailleurs, comme tous les détails) qui fait mouche à l’entrée de chaque convive dans le Grand Restaurant du chef Jean-François Piège à Paris : un “Bonjour” tonique interjeté par chacun des membres – sans exception – de la brigade de la cuisine ouverte, comme un écho hexagonal au fameux Irrashaimasse réservé à l’accueil des clients au Japon et repris notamment par l’enseigne Nobu. Lire la suite

L’Etoile du Nord (Thierry Marx & Thierry Martin) Paris 9

IMG_9754_FotorCatégorie : Brasserie.
Avis : Bien.
Prix : Raisonnable.
Statut : Déjeuner Anonyme.

Depuis quelques mois, il est devenu difficile d’affirmer que l’on mange mal à la Gare du Nord. En effet, le chef Thierry Marx, deux étoiles au Sur-Mesure (Hôtel Mandarin Oriental, Paris 1), supervise les cuisines et la carte de l’Etoile du Nord, une grande brasserie qui jouxte les quais de départ des grandes lignes et dont on ne peut pas manquer l’architecture en forme de boîte dans la boîte, de béton et d’acier (conçue par l’architecte Patrick Bouchain, aussi en charge de la nouvelle Maison Troisgros). Lire la suite

Luz Verde (Alexis Delassaux – Top Chef 2017) Paris 9

IMG_9634_FotorCatégorie : World.
Avis : Très Bien.
Prix : Pas Cher.
Statut : Déjeuner Anonyme.

Si un système de médaille existait dans le monde de la restauration parisienne, Luz Verde, l’adresse d’Alexis Delassaux, connu du grand public pour sa participation en 2017 à l’émission Top Chef, en récolterait (au moins) trois. Lire la suite

Haï Kaï (Amélie Darvas) Paris 10

hai-kai-restaurant-facade_Fotor1Catégorie : Créatif.
Avis : Très Bien.
Prix : Raisonnable.
Statut : Déjeuner Anonyme.

Non, Haï Kaï n’est pas un restaurant japonais. Pas plus qu’un squat d’ailleurs, comme le laisseraient facilement penser la devanture défraîchie et les nombreux tags. Ici, nous sommes en réalité chez Amélie Darvas, une ex du Bristol. À l’intérieur, une buy-trusted-tablets.com décoration minimaliste, entre meubles scandinaves vintage, tables en bois clair et murs blancs.

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Le Gabriel ** (Jérôme Banctel) Hôtel La Réserve – Paris 8

hotel-reserve-avenue-gabriel-paris-8-facade-2Catégorie : Gastronomique.
Avis : Très Bien.
Prix : Elevé.
Statut : Déjeuner Anonyme.

Le parcours de Jérome Banctel était tout tracé : prendre la suite d’Alain Senderens dont il a été le fidèle et talentueux bras-droit pendant de nombreuses années lorsque celui si se retirerait. Et puis rien ne s’est passé comme prévu. Le grand chef, finalement décidé à vendre son affaire, a très mal géré sa communication et Banctel s’en est allé. Un mal pour un bien dans la mesure où nous le retrouvons depuis début janvier 2015 aux commandes du Gabriel, restaurant gastronomique du tout nouvel hôtel La Réserve, logé dans un hôtel particulier qui appartenait auparavant à Pierre Cardin. Lire la suite

Porte 12 (Vincent Crépel) Paris 10

IMG_6939_FotorCatégorie : Gastronomique.
Avis : Très Bien.
Prix : Assez Elevé.
Statut : Dîner Anonyme.

N’était le caractère faussement contemporain et désespérément banal de la salle (dont on nous indique qu’elle prend place dans un ancien atelier de lingerie fine!), on placerait volontiers cette Porte 12, animée en cuisine par Vincent Crépel depuis septembre 2014, en bonne place dans notre liste des pronostiques pour le Guide Michelin 2017 à la rubrique “possible une étoile”Lire la suite