Kei ** (Kei Kobayashi) Paris 1

IMG_0708_FotorCatégorie : Gastronomique / Créatif.
Avis : Très Bien.
Prix : Assez Elevé.
Statut : Déjeuner Anonyme.

Plusieurs années durant, j’ai placé le restaurant Kei à Paris dans sur ma liste des possibles prétendants à une seconde étoile. Et puis en 2017, je suis comme on dit passé à autre chose. Bien mal m’en a pris car il l’a finalement décrochée cette fameuse seconde étoile Kei Kobayashi, et je l’en félicite. Lire la suite

Les Jardins de l’Espadon * (Nicolas Sale – Hôtel Ritz) Paris – France

IMG_9357_FotorCatégorie : Gastronomique.
Avis : Bien.
Prix : Très Elevé.
Statut : Déjeuner Anonyme.

Dans l’édition 2017 du Guide Michelin, l’hôtel Ritz réalise un doublé gagnant… On pourrait même dire un triplé, mais sur deux tables. D’un côté, j’ai nommé les Jardins de l’Espadon décrochent une étoile et de l’autre, la Table de l’Espadon qui en décroche deux. Ca a l’air simple comme ça, mais en réalité il nous faut faire une petite pause en forme d’explication de texte : pour résumer, le premier restaurant n’est ouvert qu’au déjeuner, le second qu’au dîner, étant entendu qu’ils partagent une unique salle. Autrement dit n’espérez pas, comme ce fût récemment mon cas, réserver un déjeuner à la Table. Capisce ? Lire la suite

H * (Hubert Duchenne) Paris 4

IMG_5949_FotorCatégorie : Gastronomique.
Avis : Très Bien.
Prix : Elevé.
Statut : Dîner Anonyme.

On entre chez H, restaurant, ouvert en janvier 2016 et étoilé dans l’édition 2017 du guide rouge, en ayant une idée précise de ce que l’on va écrire : produits bien sourcés, de saison, au service d’une cuisine contemporaine, analytique et d’une lisibilité parfaite au moins pour les plats principaux (quatre produits, pas plus). Lire la suite

Chez La Vieille (Daniel Rose) Paris 1

IMG_8485_FotorCatégorie : Bistrot.
Avis : Très Bien.
Prix : Raisonnable.
Statut : Déjeuner Anonyme.

Mais où s’arrêtera donc Daniel Rose? Après Spring, restaurant de cuisine contemporaine qui l’a fait connaître dans notre capitale, il faut croire que la reprise de La Bourse et la Vie dans le deuxième arrondissement, dans un registre bistrotier parfaitement assumé (et maîtrisé), a donné des idées à notre chef américain (l’est-il encore vraiment, au fond ?) puisqu’on le retrouve aux commandes d’une institution parisienne, j’ai nommé Chez La Vieille, sur cet exact même créneau. Lire la suite

Champeaux (Alain Ducasse) Paris 1

IMG_7051_FotorCatégorie : Bistrot.
Avis : Pas Mal.
Prix : Assez Elevé.
Statut : Déjeuner Anonyme.

La voilà donc la nouvelle adresse estampillée Ducasse. Nous sommes en plein coeur du quartier des Halles à Paris, sous la fameuse Canopée conçue par les architectes Patrick Berger et Jacques Anziutti. Entièrement ouvert sur l’extérieur par de grandes baies vitrées, Champeaux assume un positionnement de grande brasserie parisienne que l’on sent teinté d’un soupçon d’ambition gastronomique à mesure que nous découvrons la carte. Lire la suite

Raw (William Pradeleix) Paris 4

IMG_6919_FotorCatégorie : World.
Avis : Très Bien.
Prix : Raisonnable.
Statut : Dîner Anonyme.

William Pradeleix, on l’a connu chez Will dans le 12e arrondissement de Paris, et on le retrouve ici, en plein coeur du Marais, des galeries et des prix cialis vs viagra boutiques de fringues bobo chic, avec Raw, une enseigne au format de poche dont le concept – comme son nom l’indique – consiste à présenter uniquement des produits bruts, comprendre non transformés, et surtout non cuits. Lire la suite