Luz Verde (Alexis Delassaux – Top Chef 2017) Paris 9

IMG_9634_FotorCatégorie : World.
Avis : Très Bien.
Prix : Pas Cher.
Statut : Déjeuner Anonyme.

Si un système de médaille existait dans le monde de la restauration parisienne, Luz Verde, l’adresse d’Alexis Delassaux, connu du grand public pour sa participation en 2017 à l’émission Top Chef, en récolterait (au moins) trois. Lire la suite

SAN – sablon (Sang-Hoon Degeimbre) Bruxelles Belgique

IMG_9582_FotorCatégorie : Créatif / World.
Avis : Bien.
Prix : Raisonnable.
Statut : Déjeuner Anonyme.

Et de deux. Après avoir lancé en octobre 2015 le restaurant SAN à côté du marché Sainte-Catherine à Bruxelles, Sang-Hoon Degeimbre, chef belge d’origine coréenne, deux étoiles pour l’Air du Temps à Liernu (dont nous parlerons prochainement), duplique son concept dans le quartier du Sablon et ne change pour ainsi dire rien à une formule qui marche. Lire la suite

Dersou (Taku Sekine) Paris 12

IMG_9104_FotorCatégorie : World / Japonais.
Avis : Bien.
Prix : Raisonnable.
Statut : Déjeuner Anonyme.

Dersou ou le comble de la branchitude… Pas d’enseigne (les initiés reconnaîtront et tant pis pour les autres), pas de réservation (pourquoi se casser la tête au fond ?), un chef japonais (on en attendait pas moins…) dont la cuisine n’est pas à proprement parler japonaise (ça serait trop simple) et que l’on peut observer derrière le grand comptoir en bois teint (le bois clair c’est archi has-been).  Ah https://www.acheterviagrafr24.com/viagra-online/ ! J’allais oublier le guide dans l’air du temps du moment qui trouve que tout ça c’est vraiment trop top ! Lire la suite

Dilia (Michele Farnesi) Paris 20 France

IMG_9383_FotorCatégorie : World.
Avis : Très Bien.
Prix : Raisonnable.
Statut : Déjeuner Anonyme.

Une de mes amies est médium. Plus spécifiquement, elle parle aux appartements, aux maisons… Enfin, quand j’écrit qu’elle parle, je devrais plutôt dire qu’elle sent les énergies. La conversation, j’imagine que c’est le moyen de donner une forme compréhensible à son interlocuteur de ce qui se joue dans tel ou tel espace, des forces en présence. Pour cette amie, chaque lieu possède un karma, des énergies qui lui sont propres. Lire la suite

Passerini (Giovanni Passerini / Paris 11)

IMG_9053_FotorCatégorie : World.
Avis : Bien.
Prix : Raisonnable.
Statut : Déjeuner Anonyme.

Giovanni Passerini, on l’a connu chez Rino et on le retrouve depuis quelques mois au 36 rue Traversière (Paris 12, pas loin du marché d’Aligre) aux commandes de son restaurant éponyme, il a raison car on est jamais si bien servi que par soi-même ! Côté cuisine, il opère un sérieux coming-out avec des assiettes désormais italiennes jusqu’au bout de la fourchette, toujours gourmandes, originales et pourtant marquées par une parfaite simplicitéLire la suite

UMA (Lucas Felzine) Paris 1 / France

IMG_9076_FotorCatégorie : Gastronomique – World – Japonais – Créatif.
Avis : Très Bien.
Prix : Raisonnable.
Statut : Invitation.

J’accepte rarement des invitations. D’abord parce que j’en reçois somme toute peu, ce qui en soit est une bonne raison. Et puis je les accepte rarement car elles concernent le plus souvent des restaurants qui ne m’intéressent pas. Je viens pourtant de faire une exception pour UMA (Paris 1). Lire la suite