SAN – sablon (Sang-Hoon Degeimbre) Bruxelles Belgique

IMG_9582_FotorCatégorie : Créatif / World.
Avis : Bien.
Prix : Raisonnable.
Statut : Déjeuner Anonyme.

Et de deux. Calzoncillos Calvin Klein Baratos Après avoir lancé en octobre 2015 le restaurant SAN à côté du marché Sainte-Catherine à Bruxelles, Sang-Hoon Degeimbre, chef belge d’origine coréenne, deux étoiles pour l’Air du Temps à Liernu (dont nous parlerons prochainement), duplique son concept dans le quartier du Sablon et ne change pour ainsi dire rien à une formule qui marche. Lire la suite

Le Grand Restaurant ** (Jean-François Piège) Paris

IMG_9654_Fotor2Catégorie : Gastronomique / Créatif.
Avis : Très Bien.
Prix : Elevé.
Statut : Déjeuner Anonyme.

Passons rapidement sur le détail (pas vraiment un détail d’ailleurs, comme tous les détails) qui fait mouche à l’entrée de chaque convive dans le Grand Restaurant du chef Jean-François Piège à Paris : un “Bonjour” tonique interjeté par chacun des membres – sans exception – de la brigade de la cuisine ouverte, comme un écho hexagonal au fameux Irrashaimasse réservé à l’accueil des clients au Japon et repris notamment par l’enseigne Nobu. Lire la suite

Kei ** (Kei Kobayashi) Paris 1

IMG_0708_FotorCatégorie : Gastronomique / Créatif.
Avis : Très Bien.
Prix : Assez Elevé.
Statut : Déjeuner Anonyme.

Plusieurs années durant, j’ai placé le restaurant Kei à Paris dans sur ma liste des possibles prétendants à une seconde étoile. Et puis en 2017, je suis comme on dit passé à autre chose. Bien mal m’en a pris car il l’a finalement décrochée cette fameuse seconde étoile Kei Kobayashi, et je l’en félicite. Lire la suite

Haï Kaï (Amélie Darvas) Paris 10

hai-kai-restaurant-facade_Fotor1Catégorie : Créatif.
Avis : Très Bien.
Prix : Raisonnable.
Statut : Déjeuner Anonyme.

Non, Haï Kaï n’est pas un restaurant japonais. Pas plus qu’un squat d’ailleurs, comme le laisseraient facilement penser la devanture défraîchie et les nombreux tags. Ici, nous sommes en réalité chez Amélie Darvas, une ex du Bristol. À l’intérieur, une buy-trusted-tablets.com décoration minimaliste, entre meubles scandinaves vintage, tables en bois clair et murs blancs.

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UMA (Lucas Felzine) Paris 1 / France

IMG_9076_FotorCatégorie : Gastronomique – World – Japonais – Créatif.
Avis : Très Bien.
Prix : Raisonnable.
Statut : Invitation.

J’accepte rarement des invitations. D’abord parce que j’en reçois somme toute peu, ce qui en soit est une bonne raison. Et puis je les accepte rarement car elles concernent le plus souvent des restaurants qui ne m’intéressent pas. Je viens pourtant de faire une exception pour UMA (Paris 1). Lire la suite

Brasilia – La Boîte à café / Nice France

IMG_8908_FotorCatégorie : World / Créatif.
Avis : Très Bien.
Prix : Pas Cher.
Statut : Déjeuner Anonyme.

Voici un restaurant devant lequel on a toutes les chances de passer dix fois sans jamais s’y arrêter. D’abord parce que la façade est extrêmement discrète. Ensuite, parce que ce lieu a l’air de tout… De tout et surtout d’un coffe-shop… Mais pas d’un restaurant… Lire la suite