de Kromme Watergang ** (Edwin Vinke) Hoofdplaat / Pays-Bas

IMG_5537_FotorCatégorie : Gastronomique / Créatif.
Avis : Très Bien.
Prix : Elevé.
Statut : Déjeuner Anonyme.

À une demi-heure en voiture de Knokke, une heure d’Anvers, une heure et demi de Bruxelles, deux heures trente d’Amsterdam, nous voici à Slijkplaat. Surtout pas une ville, pas même un village. Nous dirons un hameau : quelques maisons, alignées le long d’une petite route de campagne qui dessine une boucle à partir de la voie principale. Lire la suite

La Terrasse Mirabeau (Pierre Négrevergne) Paris 16

IMG_2963_FotorCatégorie : Gastronomique.
Avis : Bien.
Prix : Raisonnable.
Statut : Déjeuner Anonyme.

Pâté en croute au canard et au foie gras français fait maison, cocotte de ris et rognons de veau rôtis à la crème, fricassée de volaille fermière au lait de coco et combawa accompagné de ris madras ou filets de turbot poêlés meunière, pommes de terre à l’huile d’olive : c’est peu de dire que la cuisine de Pierre Négrevergne à la Terrasse Mirabeau est une cuisine traditionnelle, patrimoniale presque. Lire la suite

Crom’Exquis (Pierre Meneau – Top Chef 2016) Paris 8

IMG_0148_FotorCatégorie : Gastronomique / Bistrot.
Avis : Pas Mal.
Prix : Assez Elevé.
Statut : Déjeuner Anonyme.

Le Chef qui a ouvert le restaurant Crom’Exquis dans le 8e arrondissement de Paris en septembre 2012 n’est pas précisément un inconnu, enfin pas tout à fait. Pierre Meneau, 26 ans, est en effet le fils de Marc Meneau, en son temps le chef triplement étoilé de L’Espérance à Saint-Père-sous-Vézelay dans l’Yonne, établissement placé en liquidation judiciaire en février 2015. Yeezy Boost 750 Pas Cher Ce même Pierre Meneau, le grand public apprendra à le connaître avec la saison 7 de l’émission Top Chef, dont il est un des candidats (première diffusion le 26 janvier prochain).

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L’Amandier (Martin Volkaerts) Genval / Belgique

IMG_6554_FotorCatégorie : Gastronomique.
Avis : Bien.
Prix : Raisonnable.
Statut : Déjeuner Anonyme.

Martin Volkaerts, vous vous souvenez ? C’était le jeune candidat belge de l’édition Topchef 2015. Ses camarades l’avaient surnommé Ratatouille, en référence au personnage des studios Walt Disney. Il était présenté par la production comme membre de l’équipe de cuisine du restaurant familial de Genval. Lire la suite

Dal Pescatore *** (Famille Santini) Matova

dal_pescatore_FotorCatégorie : Gastronomique.
Avis : Pas Mal.
Prix : Elevé.
Statut : Déjeuner Anonyme.

La décoration, chez Dal Pescatore, elle arrache. Sur un mode provençal soutenu s’entend. T Shirt Versace Et tout le spectre y passe, de l’orange -omniprésent- au bleu ciel (en mode trompe-l’oeil of course), au jaune en passant par le vert, sans oublier un soupçon de rouge sur les tapis… On aime ou on aime pas mais, il faut bien l’avouer, l’ambiance annonce avec une cohérence certaine le style des assiettes et de la cuisine proposée. Une cuisine italienne jusque dans ses moindres détails. T Shirt Balmain Homme Lire la suite

L’assiette Champenoise *** (Arnaud Lallement) Reims

IMG_0051_FotorCatégorie : Gastronomique
Avis : Très Bien.
Prix : Elevé.
Statut : Déjeuner Anonyme.

L’Assiette Champenoise, c’est une affaire de famille. Après une formation auprès d’Alain Chapel, Roger Vergé et Michel Guérard entre autres, Arnaud Lallement rejoint son père en 1997 qui dirige les cuisines de cet établissement depuis 1975. Ralph Lauren Pas Cher La première étoile arrive en 2001, la seconde en 2005, la troisième enfin en 2014. Entretemps, Jean-Pierre Lallement est décédé et l’établissement a fait peau neuve. Les cuisines sont passés de 80 à 200 m2.

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