L’Etoile du Nord (Thierry Marx & Thierry Martin) Paris 9

IMG_9754_FotorCatégorie : Brasserie.
Avis : Bien.
Prix : Raisonnable.
Statut : Déjeuner Anonyme.

Depuis quelques mois, il est devenu difficile d’affirmer que l’on mange mal à la Gare du Nord. En effet, le chef Thierry Marx, deux étoiles au Sur-Mesure (Hôtel Mandarin Oriental, Paris 1), supervise les cuisines et la carte de l’Etoile du Nord, une grande brasserie qui jouxte les quais de départ des grandes lignes et dont on ne peut pas manquer l’architecture en forme de boîte dans la boîte, de béton et d’acier (conçue par l’architecte Patrick Bouchain, aussi en charge de la nouvelle Maison Troisgros). Lire la suite

Quinsou (Antonin Bonnet) Paris 6

IMG_9693_FotorCatégorie : Bistrot.
Avis : Très Bien.
Prix : Raisonnable.
Statut : Déjeuner Anonyme.

Antonin Bonnet, on l’a connu au medicdrugstore2015.com Sergent Recruteur, en plein coeur de l’Ile-Saint-Louis. Il a quitté l’établissement étoilé en 2015 avant que le bateau La Jeune Rue – dont le projet s’était construit en grande partie sur la réussite de ce restaurant – ne sombre définitivement sur fond de probables malversations financières.  On le retrouve depuis quelques mois dans le 6e arrondissement de Paris. Exit l’étoile, exit les assiettes ultra ciselées, exit aussi la décoration branchée de l’espagnol Jamie Hayon et place à une décoration scandinave simple et claire, à une enseigne sans enseigne (ou presque), enfin à une cuisine que l’on pourrait définir sans trop se tromper comme bistronomique. Lire la suite

Un menu lunch au Comptoir des Galeries / Bruxelles 1000 Belgique

IMG_9244_FotorCatégorie : Bistrot.
Avis : Bien.
Prix : Raisonnable.
Statut : Déjeuner Anonyme.

Vous vous souvenez de la publicité pour Canada Dry ? “Ca ressemble à de l’alcool mais ça n’est pas de l’alcool…” Eh bien, c’est un peu l’histoire du Comptoir des Galeries, situé au sein de la très touristique Galerie du Roi à Bruxelles : ça ressemble à un bistronomique mais ça n’est pas un bistronomique, en tout cas pas au déjeuner. Lire la suite

Chez Max / Bruxelles Belgique

SQYH4WXO_FotorCatégorie : Bistrot.
Avis : Bien.
Prix : Raisonnable.
Statut : Dîner Anonyme.

Aujourd’hui, je vais plus spécifiquement m’adresser aux Bruxellois (d’origine ou d’adoption) qui apprécient la cuisine de bistrot à la parisienne bien de chez nous… Vous savez genre dans le cochon tout est bon… Enfin, vous voyez quoi… Bref, pour tous ceux-là, et je sais qu’ils sont nombreux, j’ai trouvé la bonne adresse, celle qui régale, version nature et sans prise de tête. Cette adresse, c’est Chez Max, à Ixelles, du côté de la place Flagey. Lire la suite

Chez La Vieille (Daniel Rose) Paris 1

IMG_8485_FotorCatégorie : Bistrot.
Avis : Très Bien.
Prix : Raisonnable.
Statut : Déjeuner Anonyme.

Mais où s’arrêtera donc Daniel Rose? Après Spring, restaurant de cuisine contemporaine qui l’a fait connaître dans notre capitale, il faut croire que la reprise de La Bourse et la Vie dans le deuxième arrondissement, dans un registre bistrotier parfaitement assumé (et maîtrisé), a donné des idées à notre chef américain (l’est-il encore vraiment, au fond ?) puisqu’on le retrouve aux commandes d’une institution parisienne, j’ai nommé Chez La Vieille, sur cet exact même créneau. Lire la suite

Le Panier (Gaël Passigli) Nice

IMG_7342_FotorCatégorie : Bistrot.
Avis : Bien.
Prix : Raisonnable.
Statut : Dîner anonyme.

Nouvelle adresse dans le Vieux-Nice ! Ouvert en juin dernier, le restaurant se nomme Le Panier, il est localisé au bout du cours Saleya et il propose une cuisine d’inspiration méditerranéenne réalisée à partir de produits du marché. Lire la suite