Archives pour la catégorie Los Angeles

LA

Restaurant A-Frame (Roï Choï) Culver City Los Angeles Californie

Catégorie:  World / Branché.
Avis: Très Bien.
Prix: Raisonnable.

Ouvert en 2010, A-Frame nous propose de participer à un modern picnic avec pour slogan : Leave pretentious at the door ! Évidemment, on ne s’installera pas par terre sur sa nappe, mais sur des communal tables de 4, 6, 8 personnes ou plus, le but étant si ce n’est de commencer une grande conversation avec son voisin de table, du moins peut-être de partager une assiette ou un conseil sur la carte. Ici on est cool, dans un mood très L.A.

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Promenade gastronomique à Los Angeles

Los Angeles compte parmi les villes gastronomiques les plus excitantes des Etats-Unis, tant le choix y est varié, que ce soit au niveau des prix, ou du type de cuisine. Voici une sélection d’adresses que vous pourrez visiter lors d’un prochain séjour dans la Mecque du cinéma international.

La ville de Los Angeles s’étend sur de nombreux kilomètres, notre promenade se fera donc, une fois n’est pas coutume, en voiture, et par quartier.

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Restaurant Red Medecine (Jordan Kahn) Los Angeles Caifornie

Catégorie:  Gastronomique / World / Branché.
Avis: Exceptionnel.
Prix: Raisonnable.

De tous les restaurants que j’ai pu visiter lors de mon dernier, et trop court, voyage à Los Angeles, Red Medecine s’est révélé comme le plus innovant dans la composition des plats et le plus sophistiqué dans la présentation des assiettes.

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Restaurant Red O (Rick Bayless – cuisine mexicaine) Los Angeles CA

Catégorie:  World / US.
Avis: Bien.
Prix: Assez Elevé.

Red O est considéré actuellement comme LE restaurant de haute gastronomie mexicaine à Los Angeles. Si Rick Bayless, qui en est à l’origine, n’a absolument rien de mexicain lui-même, il est unanimement reconnu pour sa grande connaissance de la gastronomie de ce pays. Il a entre autres initié, produit et animé une série d’émissions intitulée Mexico : One Plate at a Time sur la chaîne de télévision publique américaine P.B.S. sur ce sujet pendant huit saisons, ainsi que publié de nombreux ouvrages de recettes de ce pays. Outre Red O, il dirige aussi les cuisines et les cartes de sept autres restaurants dont cinq à Chicago, un à Skokie et un à San Francisco, tous sur cette thématique.

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Restaurant Matsushisa (Nobuyuki Matsushisa) Los Angeles Californie

Catégorie:  Japonais.
Avis: Très bien.
Prix: Elevé.

Écrire une chronique sur le restaurant japonais Matsuhisa à Los Angeles, c’est forcément commencer son texte par quelque chose comme un « il était une fois ». En effet, l’histoire de la chaîne de restaurants japonais haut de gamme Nobu commence en 1987 avec la création de cet établissement par Nobuyuki Matsushisa au retour d’un long périple au Pérou et en Argentine. En 1994, associé entre autres à Robert de Niro le chef japonais ouvre le premier Nobu à TriBeCa, New-York. Aujourd’hui, on en compte plus de 25 dans le monde, principalement dans de grandes capitales, et sur tous les continents.

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Restaurant Picca (Ricardo Zarate – Stéphane Bombet) Los Angeles

Catégorie:  World.
Avis: Très Bien.
Prix: Raisonnable.

C’est pour des restaurants comme Picca que j’aime Los Angeles : un concept absolument original, un cadre ultra-branché et une ambiance générale empreinte d’une coolitude toute californienne. Cette peruvian cantina est dirigée en cuisine par Ricardo Zarate, associé pour l’occasion avec le français Stéphane Bombet, et la cuisine se présente comme modern peruvian with a japanese flair. Tout un programme !

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