Catégorie: Gastronomique.
Avis: Exceptionnel.
Prix: Elevé.
Heston Blumenthal, avec Gordon Ramsay et Jamie Olivier, est sans doute le chef britannique le plus connu en France. En Grande-Bretagne, on peut dire qu’il est une star. Autodidacte, sa première vraie expérience de chef, et son premier salaire, c’est au Fat Duck, restaurant qu’il a ouvert en 1995, dans le village de Bray, Berkshire, qu’il les doit.
Catégorie: Snack.
Avis: Bien.
Prix: Assez Elevé.
On parle du Tea at the Ritz comme on parle d’un Breakfast at Tiffany, à ceci près qu’on ne peut pas prendre son petit-déjeuner chez le célèbre joaillier à New-York, mais que l’on peut bel et bien prendre son thé à l’hôtel Ritz, dans le quartier Saint-James de Londres. On peut même le prendre quatre fois par jour si l’on veut, à 11h30, 13h30, 15h30 et 16h30.
« Vous ne désirez jamais quelqu’un ou quelque chose. Vous désirez toujours un ensemble ( …) Désirer, c’est construire un agencement. » Gilles Deleuze, Abécédaire, D comme Désir.
Catégorie: World / Japonais.
Avis: Bien.
Prix: Elevé.
Pour les amateurs de bonne chère, Londres constitue depuis quelques années déjà une destination de choix, et l’on y trouve une palettes très large de propositions gastronomiques. Il y a bien-sûr les établissements spécialisés en European ou même French Cuisine. Mais attention, même multi étoilés, même prestigieux, ces derniers auront toutes les chances de vous décevoir si vous êtes déjà un familier de nos grands restaurants hexagonaux. On trouve aussi un vaste choix de restaurants exotiques, qu’ils soient indiens, chinois (Hakkasan), coréens (Myung Ga, Kaya), péruviens (Ceviche, Coya) ou même japonais (on pense à l’excellent Sake No Hana ou à Umu). Il ne faut pas les manquer, il y aura beaucoup de découvertes à faire, et la qualité est souvent au rendez-vous.
Catégorie: World / Japonais.
Avis: Pas Mal.
Prix: Assez Elevé.
Wabi, c’est d’abord l’idée d’un chef d’origine australienne, Scott Hallsworth, ancien head-chef des restaurants Nobu de Londres et choisi par Nobu Matsushisa lui-même pour orchestrer l’ouverture d’un nouveau Nobu à Melbourne. Wabi, c’est ensuite un premier restaurant ouvert il y a trois ans dans le Sussex, trois années pendant lesquelles le concept Wabi a été construit, structuré et affiné. Wabi, c’est depuis novembre dernier un restaurant londonien. Wabi enfin, ce sont cinq ouvertures prévues sur ces cinq prochaines années en Grande-Bretagne.
Catégorie: World / Branché.
Avis: Très Bien.
Prix: Assez Elevé.
Il suffit que Arjun Waney (Zuma, La Petite Maison, Roka et The Arts Club) ouvre une nouvelle adresse à Londres pour qu’elle devienne un succès instantané. Prenez Coya, son nouveau restaurant : depuis son ouverture, fin 2012, et malgré une centaine de couverts sur deux niveaux, l’adresse ne désemplit pas.
Zagat a placé Coya parmi les ten hottest restaurants in the world en janvier. « It proves to be a culinary revelation » pour le Telegraph. « A location that feels young, buzzing and stylish » pour Vogue UK.
Cette chronique ne sera pas consacrée à la représentation de L’Elisir d’Amore de Gaetano Donizetti à laquelle j’ai assisté ces jours derniers au Royal Opera House de Londres. A ce sujet, je me permettrai juste d’indiquer rapidement que la voix de Roberto Alagna, à force de rôles verdiens trop lourds, n’a plus son agilité d’antant et qu’il lui faut forcer constamment, même pour ce rôle de Némorino qu’il connaît pourtant parfaitement. Un mot aussi sur la belle production de Laurent Pelly, qu’on a déjà vu à l’Opéra de Paris, toujours aussi charmante et drôle.
