Catégorie: Brunch.
Avis: Décevant.
Prix: Assez Elevé.
Le Parisien qui souhaite faire un brunch au vert en dehors de Paris, mais pas trop loin tout de même de notre capitale, n’a pas beaucoup d’autres options que d’aller à Versailles au Trianon Palace, dont le restaurant La Véranda propose ce type de formule tous les dimanches : 80 € pour le buffet, 95 € avec une coupe de champagne et 40 € pour les enfants de 4 à 11 €.
Autant l’indiquer de suite, j’ai été très déçu par ce brunch, et c’est compliqué pour moi de faire un compte-rendu dans ces conditions. Je me décide donc à reprendre les problèmes qui se sont posés un par un…
Un premier problème (mineur) à la réservation : j’insiste, en bon Parisien, pour disposer d’une table en terrasse, mais cela semble compliqué par téléphone, et rien ne peut être garanti, les tables sont attribuées par ordre de réservation, puis par ordre d’arrivée pour les tables restantes, m’indique l’opératrice, sans pouvoir m’en dire elle-même plus sur mon ordre. Comme je lâche rarement l’affaire en pareil cas, il s’en suit un échange cordial mais assez long sur lequel j’évite de revenir ici. Toutes les tables sur réservation sont en terrasse, m’indique t-on pourtant à mon arrivée.
Un (gros) problème de parasol : on a certes insisté pour être en terrasse. Néanmoins, cela pose problème pour un tiers des tables, qui sont sans parasol et sans solution de rechange, ce dimanche 27 mai, alors que le soleil est rapidement à son zénith.
Un problème (récurrent) d’attente : attente pour être placé, attente pour avoir un premier café, attente pour l’addition (une partie du personnel ne connaît pas les numéros des tables). En réalité, il faut constamment demander et répéter sans quoi on peut effectivement passer son brunch à attendre. Un conseil à ce stade : avoir pris un premier café avant d’arriver !
Un problème (ponctuel) de service : je retrouve à mon retour d’un troisième passage au buffet une table complètement débarrassée. Je remercie le personnel de son extrême sollicitude, qui a sans doute estimé que j’avais suffisamment mangé comme ça ! Il faut là encore réclamer, notamment des couverts et des verres, et de nouveau c’est l’attente, les pâtes en profitant pour refroidir.
Le plus important dans un brunch, c’est le buffet, et là c’est un peu re-problème(s) :
Un problème de placement d’abord : le buffet se trouve dans le couloir central du Trianon. Qui dit couloir dit étroit, même dans un palace de ce niveau. Du coup, les clients sont un peu tous les uns sur les autres et c’est parfois compliqué d’accéder aux plats. Par ailleurs, entre les personnes qui passent, celles qui servent et celles qui se servent, l’impression générale est confuse et désordonnée.
Plusieurs salles attenantes aux terrasses sont pourtant vides, alors qu’elles proposeraient un cadre exceptionnel. Peut-être est-il plus simple de faire ainsi, mais dans un Palace, et à ce niveau de prix, il faut viser l’excellence et pas la simplicité.
Sur les propositions du buffet, on pourrait résumer en indiquant que de loin, ça a l’air extrêmement bien fourni, et que de près c’est pas terrible non plus. Les viennoiseries se résument à des mini-croissants. Les salades sont simplissimes, du niveau de celles de mes soirées d’étudiant, et encore ! Les verrines présentent bien, mais sont souvent sans goût, archi simples (purée de choux-fleurs sur purée de carotte) ou composées de façon bizarre (mini-tranches de pastèque dans une salade de thon).
Venons en aux sushis : le plus drôle et le plus scandaleux peut-être aussi. Il faudra expliquer au Chef (Gordon Ramsay ?) que les sushis ne se résument pas à une boule de riz difforme sur laquelle on place du saumon coupé de façon approximative, voire déchiré. Je n’avais simplement encore jamais vu ça. Mieux vaut pas de sushis que ces choses bizarroïdes.
Et puis d’ailleurs, depuis quand est-il absolument indispensable de proposer cette spécialité japonaise à un brunch ?
Plusieurs éléments positifs malgré tout que je cite dans l’ordre des notes prises sur mon iphone car, vous l’avez compris à ce moment de votre lecture, ce brunch m’a littéralement épuisé :
Les variétés de tomates crues.
Le fromage.
Les fraises et les cerises.
Une proposition de boules de glaces (absentes souvent pour des raisons de stockage dans d’autres brunchs, mais ne cherchez pas de saveurs originales ici).
Plus généralement, le buffet de desserts qui se situait fort heureusement un cran au dessus.
Zut! J’allais oublier un (dernier) problème de couvercle de théière… Sans autre commentaire que la photo ci-desus:
En Résumé:
Le(s) plus: La terrasse, le cadre verdoyant, le choix de tomates crues de toutes les couleurs, les fraises et les cerises.
Le(s) moins: Les buffets, à peine au niveau d’un club vacances de troisième catégorie, le service qui va avec et bien sûr ces trucs bizarroïdes que l’on veut nous faire prendre pour des sushis.
Conclusion : A éviter de toute urgence, ou alors entre amis mais dans un énième degré assumé, ou enfin strictement pour le cadre. Dans tous les cas, prévoir les Panamas!!
La Véranda
Trianon Palace
1, Boulevard de la Reine
78 000 Versailles
Tél : 01 30 84 55 55
http://www.trianonpalace.fr/gordon-ramsay/la-Veranda.cfm
Pour un brunch intime, confidentiel et chic, on pourra aller au Park Hyatt Vendôme : le buffet est modeste, mais tout y est réussi, fin et original. Service impeccable. Très beau cadre.
Le brunch du Royal Monceau est aussi un must dans son genre mais dans un autre registre : la salle est beaucoup plus grande, les buffets en imposent. Les desserts sont estampillés Pierre Hermé (who else ?). Un peu nouveau riche mais on reste dans le domaine de l’exception.
L’hôtel Pershing Hall propose aussi un brunch, pour le coup réduit à sa simple expression de petit-déjeuner amélioré. Le cadre, autrefois très novateur, a plutôt mal vieilli. À éviter si vous êtes déjà un peu déprimé un dimanche pluvieux !
Le brunch du restaurant d’Alain Millat dans le 7e arrondissement est plus simple, original et surtout nettement moins cher (35 € pour un menu et deux buffets). J’adore cet endroit, ouvert depuis moins d’un an.
Enfin, dans la série “beaux brunchs”, deux adresses exotiques pour nous les Parisiens:
- Le brunch de l’Hôtel Normandy à Deauville dans le Calvados (réservation obligatoire), demander au printemps à avoir une table dans le jardin sous les pommiers, c’est tout simplement exceptionnel.
- Le brunch du Mandarin Oriental de Barcelone: l’endroit est très beau, et puis on peut prendre le train de nuit au départ de la gare d’Austerlitz!
ah, le service est encore pire qu’avant!
Je crois que Gordon Ramsay a très vite cédé ses parts et n’est plus de la partie.
Il faut aussi dire que l’hôtel a vite changé d’actionnaire (passage de Starwood à Hilton/Waldorf Astoria)…
Le Trianon Palace avait débauché l’ancien chef pâtissier du Ritz (Eddy Ben Ghanem, il me semble), je ne sais pas s’il est toujours là (http://www.raids-patisseries.com/2011/08/eddie-benghanem-chef-patissier-du.html)
Bonjour Chrisos
En tout cas, les pâtisseries, c’était à peu près la seule chose qui tenait la route hier (et encore! On était loin du Ritz malgré tout….)
Je citais Gordon Ramsay plutôt sur le ton de la plaisanterie car je n’imagine évidemment pas qu’il ait supervisé quoique ce soit! Il est toujours mentionné sur le site de l’Hôtel ceci dit.
Bonne journée
Vincent
Dimanche j’ai vu les sushis!!! Le plus drôle: en l’absence d’un maître sushi, le Trianon décide de faire appel à deux préposées au couscous! Leur formation a duré probablement le temps de l’explication de la tâche, qu’elles exécutent littéralement: l’une fait des boules de riz sur une cuillère et l’autre arrache à la main des morceaux de saumon, n’hésitant pas à rapiécer ou à remplacer le cru par du fumé! Scène d’anthologie à filmer d’urgence…
A mon avis, Gordon Ramsay s’occupe surtout du restaurant principal (qui est une pure merveille, dirigée par Simone Zanoni) et le Palace profite de son nom pour mettre en avant ses autres restaurants… Le sushi foireux et la salade d’étudiant, c’est vraiment indigne ! Merci en tout cas, je me tatais, et j’ai fini
Je n’ai pas fait de chronique sur le restaurant principal (dont j’ai oublié le nom) mais j’en ai effectivement beaucoup apprécié le style et le rapport qualité-prix au déjeuner en semaine.
Le problème de ce brunch, c’est que c’est malgré tout un des rares endroits pas trop loin de Paris avec un vrai air de campagne puisque la terrasse est en bordure du parc.
Mais il y a malgré tout plein d’autres endroits où bruncher à Paris. Je pense au petit restaurant d’Alain Millat dans le 7e, très honorable. Sinon il y a le brunch du Royal Monceau…
Merci pour votre message.
Vincent
Bonjour, pourriez-vous me conseiller quelques adresses où bruncher le dimanche sur NICE ? Cordialement, Magali
Bonjour Magali
Les deux adresses que je peux conseiller ne sont pas directement à Nice mais proche. La première se trouve à Beaulieu, au Royal Riviéra: excellent rapport qualité-prix, et brunch très classique, complet (on tourne à 40-50 euros de mémoire). Le second plus cher et plus chic aussi, c’est le Cap Estel (Eze) de Patrick Raingeard. A Nice, le HI hôtel propose un brunch bio pas cher, à mon avis ça doit être bien. HI beach aussi, mais j’aime moins ce lieu, et pas trop la cuisine en semaine…
Il y a un brunch le dimanche dans un restaurant tenu par une jeune chef japonaise dont on m’a dit le plus grand bien: je n’arrive pas à retrouver sa carte!! Je referai un message si ça me revient.
Bonne journée Magali et tenez moi au courant de vos expériences dominicales…
et pourquoi pas un brunch au “blue elephant” à Paris ; tout y est excellent
(un peu moins peut être pour les desserts) , à volonté, varié ; les soupes sont
composés selon votre goût et à la demande ; le personnel est souriant,
présent ; tout est sous forme de buffet et une gentille attention lors de notre
départ ; je crois qu’il est à 43 EUROS sans les boissons et on est dépaysé…
Et pourquoi pas en effet?? Je suis allé diner il y a bien longtemps au Blue Elephant mais je ne connais pas leur brunch…Je vais y aller un de ces jours! Vincent
Merci beaucoup pour cette critique !! Moi qui voulait absolument y bruncher, j’ai donc éviter le pire !
Pourriez-vous me conseiller de beaux endroits sur Paris où l’on pourrait bruncher de façon à ce que l’on sorte totalement satisfait et surtout dans un cadre magnifique ?
Merci d’avance pour votre réponse !!
D.E
Bonjour Daniel Il y a en tout cas un autre brunch catastrophe à éviter c’est celui de Flora Danica sur les Champs-Elysées, j’en reparlerai un de ces jours. Pour moi, les deux plus beaux brunch du moment dans la catégorie “chic” (mais si vous regardiez celui du Trianon, j’imagine que c’est cette catégorie qui vous intéresse) sont celui du Saint-James dans le 16e (plus beau cadre, ambiance intime) et celui du Café de la Paix (ma chronique est en cours de rédaction, très beaux buffets, clientèle et cadre Second Empire ultra chic , moins dépaysant ceci dit). Sinon bien-sûr, le Royal Monceau, mais c’est un peu l’usine! Vous pouvez regarder toutes mes chroniques de brunch en cliquant dans la colonne de droite. Bonne fin de journée, n’hésitez pas à laisser d’autres commentaires! Vincent