Premières rumeurs autour du palmarès du Guide Michelin France 2017…

michelin-perso-guide-france-2013-150x150_FotorComme chaque année, les rumeurs commencent à courir dans le petit mode de la haute gastronomie hexagonale autour de l’attribution de nouvelles étoiles par le Guide Michelin dans sa prochaine édition. Alors que tout ce joue précisément ces temps-ci en coulisse, voici nos premiers pronostiques. Lire la suite

Deli Bo – Les Bains (Sébastien Jacob) Plage de Villefranche-sur-Mer 06

IMG_7266_Fotor_FotorCatégorie : Bistrot.
Avis : Bien.
Prix : Raisonnable.
Statut : Déjeuner Anonyme.

Au bout de la plage de Villefranche-sur-Mer, on retrouve une équipe et une enseigne que les habitués des restaurants niçois connaissent bien puisqu’il s’agit de Deli Bo. Contrairement à l’établissement de la rue Bonaparte, la carte est clairement recentrée sur les grandes spécialités régionales et méditerranéennes, tant mieux !  Lire la suite

Papillon (Christophe Saintagne) Paris 17

IMG_7112_FotorCatégorie : Branché.
Avis : Bien.
Prix : Raisonnable.
Statut : Déjeuner Anonyme.

Passer de la direction des cuisines d’un restaurant trois étoiles parisien à un néo-bistrot contemporain n’est sans doute pas chose facile. Christophe Saintagne semble pourtant s’y être parfaitement adapté, lui qu’on avait connu à la table du Meurice et que l’on retrouve désormais chez Papillon, dans le 17e arrondissement de Paris. Continûment en salle le jour de mon déjeuner, il n’hésite d’ailleurs pas à nettoyer les tables extérieures, entre autres tâches normalement dévolues au personnel de salle. Lire la suite

African Queen (Gilbert Vissian) Beaulieu-sur-Mer

IMG_1780_FotorCatégorie: Branché.
Avis: Bien.
Prix: Assez Elevé.
Statut : Dîner Anonyme.

Difficile de ne pas faire un détour par l’African Queen à Beaulieu-sur-Mer lorsqu’on séjourne dans les Alpes-Maritimes. Ce restaurant, un des rares à être ouvert toute l’année sur le port de plaisance, est fréquenté par de nombreuses personnalités dont on retrouvera la photo en compagnie de Gilles Vissian dans les pages locales du quotidien régional Nice Matin.  Lire la suite

Champeaux (Alain Ducasse) Paris 1

IMG_7051_FotorCatégorie : Bistrot.
Avis : Pas Mal.
Prix : Assez Elevé.
Statut : Déjeuner Anonyme.

La voilà donc la nouvelle adresse estampillée Ducasse. Nous sommes en plein coeur d’un quartier des Halles à Paris, sous la fameuse Canopée conçue par les architectes Patrick Berger et Jacques Anziutti. Entièrement ouvert sur l’extérieur par de grandes baies vitrées, Champeaux assume un positionnement de grande brasserie parisienne que l’on sent teinté d’un soupçon d’ambition gastronomique à mesure que nous découvrons la carte. Lire la suite

Yamayu-Santatsu / Bruxelles 1050

IMG_6509_FotorCatégorie : Japonais.
Avis : Très Bien.
Prix : Elevé.
Statut : Dîner Anonyme.

Yamayu-Santatsu, restaurant japonais bien connu de la chaussée d’Ixelles, affiche tous les codes du genre, que ce soit en salle ou sur la carte. Une carte à large spectre qui permet de retrouver, outre les grands attendus (sushis, sashimis, teppan yaki, tempura…) parfaitement exécutés derrière le comptoir par des maîtres sushi au geste sûr, quelques propositions à la tonalité nettement plus exotique comme la bouillabaisse japonaise ou le tofu frit, voire plus pointues. Lire la suite