Jef (Michel Debaets) Bruxelles 1000

IMG_6865_Fotor2Catégorie : Bistrot.
Avis : Bien.
Prix : Raisonnable.
Statut : Dîner Anonyme.

Le créneau de Jef est simple : une cuisine bistronomique matinée d’influences transalpines, le tout présenté sur une ardoise comme il se doit. Lire la suite

ZA / Paris 1

IMG_6898_FotorCatégorie : Branché.
Avis : Bien.
Prix : Pas Cher.
Statut : Visite Anonyme.

L’enseigne ZA, située en plein coeur des Halles parisiennes nouvelle formule, préfigure t-elle l’avenir de la relation client dans le monde de la restauration ? Difficile à dire. Dans tous les cas, elle en trace à n’en pas douter une des évolutions possibles. Lire la suite

Finale France du Concours San Pellegrino Young Chefs 2016

S_FotorLe lundi 9 mais 2016 s’est déroulée à l’école Ferrandi la sélection nationale du concours San Pellegrino Young Chefs. 10 plats assiettes ont été testés par un jury composé de Yannick Alléno (Pavillon Ledoyen ***), Mathieu Viannay (La Mère Brasier **) et Alexandre Gauthier (La Grenouillère *). Lire la suite

Clover (Jean-François Piège / Shinya Usami) Paris 6

clover-facade-piege-parisCatégorie : Gastronomique / Branché.
Avis : Très Bien.
Prix : Raisonnable.
Statut : Déjeuner Anonyme.

Clover est à Piège ** ce que le prêt-à-porter est à la haute couture, une variation en mode mineur, dans l’air du temps, qui en reprend la forme, les tendances et le style, tout en la rendant accessible et populaire. Lire la suite

Cevicheria / Paris 2

IMG_3632_FotorCatégorie : World.
Avis : Pas Mal / Bien.
Prix : Pas Cher.
Statut : Déjeuner Anonyme.

Ce qui fait la typicité du ceviche, et tout son intérêt gustatif, c’est le leche de tigre, mélange de piment, citron, coriandre, oignon et filet de poisson, dans lequel on fait mariner les dés de poisson cru. Problème, le leche de notre Cevicheria, fortement citronné, manque de piment.

Lire la suite

Manko (Gaston Acurio) Paris 16

IMG_6352_FotorCatégorie : World.
Avis : Très Bien.
Prix : Elevé.
Statut : Déjeuner Anonyme.

En voilà un qui s’est fait attendre. Une attente littérale car c’est avec plus de cinq mois de retard sur le calendrier initial que le restaurant Manko a ouvert ses portes au public, au numéro 15 de l’avenue Montaigne à Paris, en plein coeur du triangle d’or. Attente aussi dans la mesure où elle se faisait désirer à Paris, cette cuisine péruvienne authentique, réputée dans toute l’Amérique du Sud, qui a colonisé depuis quelques années déjà de nombreuses capitales. Lire la suite